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餛飩
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一種用麵粉做成薄皮,內包肉餡,煮熟後可食用的食品。也稱為「扁食」、「匾食」、「鶻突」、「抄手」、「雲吞」。
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朝天餛飩
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形容四腳朝天的跌在地上。《孽海花》第一五回:「往人堆外一擲,早是一個朝天餛飩,手足亂划起來。」
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飩
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參見「餛飩」條。
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餛
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參見「餛飩」條。
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冬至
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2.傳統節慶之一。因為古人以正月初一到除夕為一年,冬至到下次冬至的前一日為一歲。在冬至這天,中國北方的應節食物為餛飩,南方為湯圓;所以有吃過冬至湯圓便長一歲的說法。民間並有祭祀祖先、神明的風俗。宋.孟元老《東京夢華錄.卷一○.冬至》:「十一月冬至。京師最重此節,雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲酒,享祀先祖。官放關撲,慶賀往來,一如年節。」
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扁食
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北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的麵食。《醒世姻緣傳》第三回:「後邊計氏一夥主僕,連個饝饝皮、扁食邊,夢也不曾夢見。」清.潘榮陛《帝京歲時紀勝.十二月.皇都品彙》:「孫鬍子,扁食包細餡;馬思遠,糯米滾元宵。」也稱為「餛飩」。
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抄手
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2.四川方言。一種麵食。用麵粉做成薄皮,內包肉餡,煮熟後即可食用。也稱為「餛飩」。
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鶻突
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2.一種用麵粉捍成薄皮,內包肉餡,煮熟後即可食用的食品。也稱為「餛飩」。
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得法
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適當、合宜。元.陶宗儀《南村輟耕錄.卷二四.餛飩方》:「公家製餛飩得法,常苦賓朋需索。」《文明小史》第二九回:「這樣的事只要辦的得法,上司還說他為交涉好手。」
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匾食
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北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的麵食。《清平山堂話本.快嘴李翠蓮記》:「燒賣匾食有何難,三湯兩割我也會。」元.施惠《幽閨記》第二二齣:「不要哄他了,一賣肉,一賣雞,一賣燒鵝,一賣匾食,快著呵。」也稱為「餛飩」。
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貓頭鷹博士