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胡椒
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植物名。胡椒科胡椒屬，常綠攀緣藤本。以其辛辣如椒，故稱為「胡椒」。莖高六十公分以上；葉互生，長橢圓形或卵形，花兩性或雜性，長穗狀花序與葉對生。漿果球形，熟則變紅色，乾後，皮上生皺，變黑色，稱為「黑胡椒」；若將黑胡椒之果皮除去，則稱為「白胡椒」，可作調味料或健胃驅風藥。原產於東印度。
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條紋胡椒鯛
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體延長而側扁，背緣隆起呈弧形，腹緣圓。頭中大，背面隆起。吻短鈍而唇厚，隨著成長而腫大。口小，端位，上頜突出於下頜；頜齒呈多行不規則細小尖錐齒。頤部具6孔，但無縱溝亦無鬚。鰓耙細短，第一鰓弓鰓耙數7-11+1+17-19。體被細小弱櫛鱗，側線完全，側線鱗數54-58。背鰭單一，中間缺刻不明顯，無前向棘，硬棘數XIII，軟條數18-20；臀鰭基底短，鰭條數III+7；尾鰭略內凹或幾近截平。幼魚體具多條水平至微斜向的暗褐色帶，隨著成長，體於胸鰭上方之背側具密集之暗褐色斜帶，斜帶下方具小暗斑。各鰭為鮮黃色，背、臀及尾鰭具暗褐色斑點且具黑緣；胸鰭基部上下部紅色；腹鰭外側紅色。唇部黃色，口緣紅色。以前所記...
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密點少棘胡椒鯛
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體延長而側扁，背緣隆起呈弧形，腹緣圓。頭中大，背面隆起。吻短鈍而唇厚，隨著成長而腫大。口小，端位，上頜突出於下頜；頜齒呈多行不規則細小尖錐齒。頤部具6孔，但無縱溝亦無鬚。鰓耙細短，第一鰓弓鰓耙數6-8+1+13-16。體被細小弱櫛鱗，側線完全。背鰭單一，中間缺刻不明顯，無前向棘，硬棘數IX-X，軟條數22-25；臀鰭基底短，鰭條數III+7；尾鰭幾近截平。幼魚體上半部暗褐至黑色，由3或更多的珍珠藍縱帶區隔，延伸至尾鰭，体下半部則為黃色，背及尾鰭黃色而具黑色斑駁或縱紋，所有斑紋隨著成長而碎裂成圓形斑；長成後，體呈藍灰色，體側散布鮮黃至金黃色斑點，頭部有時會形成線紋，背側斑點有時呈暗色，口部則散布...
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斑胡椒鯛
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體延長而側扁，背緣隆起呈弧形，腹緣圓。頭中大，背面隆起。吻短鈍而唇厚，隨著成長而腫大。口小，端位，上頜突出於下頜；頜齒呈多行不規則細小尖錐齒。頤部具6孔，但無縱溝亦無鬚。鰓耙細短，第一鰓弓鰓耙數9-12+1+27-32。體被細小弱櫛鱗，側線完全，側線鱗數52-59。背鰭單一，中間缺刻不明顯，無前向棘，硬棘數XI-XII(大部分為XII)，軟條數18-20；臀鰭基底短，鰭條數III+7；腹鰭末端延伸至肛門後；尾鰭幾近截平。幼魚體色和成魚差異極大，幼魚體呈褐色而有大型白色斑塊散布其中，隨著成長，身體顏色逐漸淡化，至成熟後變成全身灰色，愈近腹部體色愈淡，體側且密布黑褐色點。
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胡椒粉
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將胡椒顆粒研磨成粉末狀，為一辛辣的調味料，亦可製藥。例：炒飯放一息仔胡椒粉就好，放忒多會忒辣。（炒飯放些胡椒粉就好，放太多會太辣。）
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暗點胡椒鯛
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體延長而側扁，背緣隆起呈弧形，腹緣圓。頭中大，背面隆起。吻短鈍而唇厚，隨著成長而腫大。口小，端位，上頜突出於下頜；頜齒呈多行不規則細小尖錐齒。頤部具6孔，但無縱溝亦無鬚。鰓耙細短，第一鰓弓鰓耙數8-13+1+22-26。體被細小弱櫛鱗，側線完全，側線鱗數62-70。背鰭單一，中間缺刻不明顯，無前向棘，硬棘數XII，軟條數18-22；臀鰭基底短，鰭條數III+7；尾鰭略內凹或幾近截平。幼魚和成魚在外觀上差異極大，幼魚時頭部及體側呈乳白色，具黑色眼帶及2條鞍狀斑，背、臀及尾鰭具黑色斑駁；而後慢慢成長至中成魚時，頭部及體側漸呈灰白色，頭部、體側及各鰭漸具黑斑；成魚時頭部及體側呈黃褐色，並密布黑色小斑...
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雷氏胡椒鯛
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體延長而側扁，背緣隆起呈弧形，腹緣圓。頭中大，背面隆起。吻短鈍而唇厚，隨著成長而腫大。口小，端位，上頜突出於下頜；頜齒呈多行不規則細小尖錐齒。頤部具6孔，但無縱溝亦無鬚。鰓耙細短，第一鰓弓鰓耙數5-7+1+11-15。體被細小弱櫛鱗，側線完全，側線鱗數54-58。背鰭單一，中間缺刻不明顯，無前向棘，硬棘數XII，軟條數19-22；臀鰭基底短，鰭條數III+7；尾鰭略內凹或幾近截平。體灰白色，體於胸鰭上方之背側具4條由吻端至體後部之暗褐色寬縱帶，而頭部於胸鰭下方有2條由吻端至鰓蓋緣之暗褐色寬縱帶。背鰭、臀鰭和尾鰭，散布有黑褐色之斑點；胸鰭基部具黑褐色斑；腹鰭外側黑褐色，內側淡白色。幼魚期體色淡黃...
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山胡椒
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落葉喬木。枝、葉具芳香味；嫩葉被絹毛，老葉光滑無毛。單葉，互生，紙質；披針形或長橢圓狀披針形；長５～１０cm，寬１～３cm；基部楔形，先端漸尖；全緣；表面暗綠色，背面粉綠色或灰白色。花先葉或同時開放，單性，雌雄異株，聚繖花序，單生或簇生。核果漿果狀，球形，成熟時黑色；種子具脊棱。
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胡椒鯛
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體延長而側扁，背緣隆起呈弧形，腹緣圓。頭中大，背面隆起。吻短鈍而唇厚，隨著成長而腫大。口小，端位，上頜突出於下頜；頜齒呈多行不規則細小尖錐齒。頤部具6孔，但無縱溝亦無鬚。鰓耙細短，第一鰓弓鰓耙數6-8+1+11-14。體被細小弱櫛鱗，側線完全，側線鱗數48-58。背鰭單一，中間缺刻不明顯，無前向棘，硬棘數XII，軟條數15-17；臀鰭基底短，鰭條數III+7；尾鰭略內凹或幾近截平。幼魚和成魚在外觀上差異極大，幼魚時體成灰白色，具3條暗褐色縱帶，延伸至尾鰭，隨著成長，頭部具眼帶，體側上半部則破碎成斑塊及與眼徑等大之斑點，腹及臀鰭外側黑色。成魚呈灰褐色，體側後上半部、背鰭及尾鰭散佈大小相間之黑褐色...
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花尾胡椒鯛
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體延長而側扁，背緣隆起呈弧形，腹緣圓。頭中大，背面隆起。吻短鈍而唇厚，隨著成長而腫大。口小，端位，上頜突出於下頜；頜齒呈多行不規則細小尖錐齒。頤部具6孔，但無縱溝亦無鬚。鰓耙細短，第一鰓弓鰓耙數6-8+1+14-15。體被細小弱櫛鱗，側線完全，側線鱗數53-57。背鰭單一，中間缺刻不明顯，無前向棘，硬棘數XII，軟條數15-17；臀鰭基底短，鰭條數III+7-8；尾鰭近截平。頭及體側灰白色。體側具3條斜帶：第一條由頭部橫過眼部而斜向口角；第二條由背鰭起始部斜向後方至臀鰭基底；第三條由背鰭第III-VI棘下方斜向後方至尾鰭基部。體背側散布許多黑色小點，尤以後部為甚。背及尾鰭灰黃色且散布許多黑色小...
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