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葉黃素     
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植物體內的一種黃色的醇溶性類胡蘿蔔素。為胡蘿蔔素氧化後之衍生物，有多種異構物，含於綠色植物、綠藻、紅藻中。不溶於水。
黃     
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像金子或向日葵的顏色。三原色之一。如：「米黃」、「杏黃」、「鵝黃」。
指某些黃顏色的東西。如：「蛋黃」、「蟹黃」。
變成黃褐色而枯萎。如：「啊！樹葉都黃了。」
內容與色情有關的。如：「黃色書刊」、「這個笑話太黃了。」
黃帝的簡稱。如：「黃老之術」、「炎黃子孫」。
部首。
姓。
素     
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白色。如：「素服」、「素衣」、「素絲」。
質樸無華的、清淡的。如：「樸素」、「素妝」、「素淨」。
事物的本質。如：「因素」、「元素」、「色素」。
一向的、平常的。如：「平素」、「素行」、「素志」、「素日」、「素願」、「素不相識」。
非葷腥的食物。與「」相對。如：「素食」、「他向來吃素。」
葉     
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植物行光合作用的器官。如：「葉子」、「樹葉」、「落葉」。
形狀像葉片的東西。如：「百葉窗」、「肺葉」。
時期。如：「中葉」、「末葉」。
比喻輕飄如葉的東西。如：「一葉扁舟」。
量詞：計算小船的單位。如：「一葉扁舟」。
姓。
葉綠體     
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綠色植物真核細胞中含有葉綠素的綠色顆粒。是葉片行光合作用的主要部分。葉綠體內的色素以葉綠素為主，此外尚有胡蘿蔔素和葉黃素。
植物胞器     
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稱為澱粉體(amyloplasts)。雜色體(chormoplast)：由葉綠體進一步發育而成，富含葉黃素或其它色素。 液胞(vacuole)大型液胞為成熟高等植物的特徵，其體積可達細胞總體積的80%~90%。在植物分生組織中的母細胞則含有大量小型液胞分散於細胞質中，隨細胞成長而逐漸合併擴大，形成典型中央大液胞。[註四] 液胞由液胞膜(tonoplast)包圍，其內含有花青素、無機離子、及其它植物細胞代謝物，另草酸鈣則以結晶的形態存在於液胞中[註五]。液胞可調結細胞的滲透壓並影響植物細胞的大小。 參考書目[註一] 易希道...
質粒體     
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稱為澱粉體(amyloplasts)。雜色體(chormoplast)：由葉綠體進一步發育而成，富含葉黃素或其它色素。目錄1 前質粒體2 白色體3 葉綠體4 無色體5 雜色體6 參考書目 前質粒體前質粒體在植物分生組織中可以未分化的形態存在，並自行複製在植物胚中世代傳遞。[註一] 在無光的環境下會發展成白色體，在光刺激下則形成葉綠體或色素體。 白色體白色體含有原葉綠素(protochlorophyll)但不含葉綠素(chlorophyll)。在照光的環境下，其內部的類結晶前層膜體(prolamellar body)會將...
食用色素     
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製造或烹調食物時，所添加對身體健康無害的色素。可增加食物美觀或增進食慾。可分為天然色素與人工色素。前者有葉綠素、葉紅素、葉黃素等；後者有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。現在大多數國家對其使用都設有規範。
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