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甘氏巨螯蟹     
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世界上最大的螃蟹，最大的腳伸展開來可達２．５公尺，頭胸甲最寬３０公分，以往一直認為是日本的特有種，可說是日本的國寶。１９９０年在臺灣東北部深海５００多公尺處，也發現甘氏巨螯蟹的蹤跡，但是數量很少，體型也較小，可能是臺灣並不是甘氏巨螯蟹的主要群族分布地。
胄甲後海螯蝦     
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胄甲後海螯蝦是臺灣深海中較常見的龍蝦類，是臺灣的特有種。不同種類的後海螯蝦，活動範圍有明顯的分層現象，胄甲後海螯蝦主要棲息在水深３００公尺的地區，後海螯蝦都有挖洞而居的習性，而且抱卵期十分長，卵粒很大，顏色十分鮮艷，不同種類的卵，顏色亦不相同。
臺灣後海螯蝦     
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臺灣有四種後海螯蝦，其中有兩種是臺灣的特有種，臺灣後海螯蝦即是其中之一，主要棲息在水深約２５０公尺的範圍，卵呈鮮豔的寶藍色。後海螯蝦在很多國家都是珍貴的海鮮，臺灣得天獨厚，在深海地區均能發現後海螯蝦。
螯     
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節足動物變形的第一對腳，尖端分兩歧，像鉗子能開能合，可以用來取食或自衛。《荀子．勸學》：「蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴無可寄託者，用心躁也。」《晉書．卷四九．畢卓傳》：「右手持酒杯，左手持蟹螯。」
金屬螯合劑     
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　　能與多種金屬離子結合形成穩定錯離子的有機化合物。用於重金屬如鉛、鎘、汞等中毒的治療。理想的螯合劑應是無毒或低毒，能在體液PH條件下與金屬離子錯合形成穩定水溶性錯離子化合物，從尿中排出。常見的金屬螯合劑有 EDTA，BAL等。
螯合     
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　　指化學反應中，金屬離子與含有兩個或兩個以上配位原子的配位體結合，而成具有至少一個包括該金屬在內的環狀結構的一種作用。（參見『螯合物』、『螯合劑』）。
蟹螯     
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螃蟹的第一對足。《晉書．卷四九．畢卓傳》：「右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。」宋．林逋〈秋日湖西晚歸舟中書事〉詩：「水痕秋落蟹螯肥，閑過黃公酒舍歸。」
巨螯擬人面蟹     
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眼上棘細長且長於額棘，其外緣無任何小刺或顆粒；頭胸甲之背部表面及側緣具顆粒隆起；第二觸角基部不具刺或顆粒。整體呈均勻的黃棕色至紅棕色；步足呈現較為骯髒的白色。
螯合物     
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　　中心離子與含有兩個或兩個以上配位原子的配位體結合成具有至少一個包括中心離子在內的環狀結構的化合物，又稱鉗合物，在希臘語的意思是「螃蟹的鉗」。環狀結構通常形成穩定的五原子環或六原子環。配位原子需至少能提供兩組孤對電子與中心離子形成配位結合，螯合物可以是不帶電荷的中性分子，也可以是帶電荷的離子，螯合物的形成，廣泛用於水的純化，金屬離子的濃縮，分離及分析，及金屬中毒之處理。（參見『螯合劑』、『螯合』）。
臺灣扁絨螯蟹     
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頭胸甲較扁平而呈近圓形，甲寬約6公分，甲面光滑有凹痕，額緣平宜，螯足掌部只外側密生絨毛。全身為墨綠色滿佈土黃細斑，步足之黃斑較大。
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