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酒麴     
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釀酒用的麴。也稱為「酒母」。參見「酒母」條。
酒     
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用米、麥或水果等製成的飲料，因含酒精會使人喝醉。如：「米酒」、「烈酒」、「葡萄酒」。
麴     
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1.把麥子或白米蒸過，加入麴種混合，使麴菌繁殖、發酵後再晒乾，稱為「麴」。可用來釀酒。宋．蘇軾〈少年遊．銀塘朱檻麴塵波〉詞：「銀塘朱檻麴塵波，圓綠卷新荷。」也稱為「酒母」、「酒麴」。
酒母     
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1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。
酒釀     
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多指糯米蒸熟後，加入酒麴，置於密閉的容器內，發酵而成的食品。如：「酒釀湯圓」。
麴塵     
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1.酒麴所生的細菌。
酴     
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1.酒麴。《說文解字．酉部》：「酴，酒母也。」清．段玉裁．注：「今之酵也。」今稱為「酵母」。
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