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醯
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醋。《荀子．勸學》：「樹成蔭而眾鳥息焉，醯酸而蜹聚焉。」宋．陸游〈夜歸〉詩：「食儉鹽醯薄，年衰氣力微。」
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醯胺類
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一個含羧基的化合物，其羧基上的氫氧基被一個胺基所取代，得到的產物即稱為「醯胺類」。
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乙醯輔酶
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乙醯輔酶A， ，在細胞代謝中可由兩種過程產生。一為三羧酸循環(TCA cycle)，碳水化合物分解過程中，由丙酮酸(pyruvate)與輔酶A(coenzyme A)合成產生。另外亦可由胺基酸(amino acids)分解時，或脂肪酸(fatty acids)氧化時產生。在許多代謝反應中它具有攜帶活化乙醯基(acetyl group)之功能。
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甕裡醯雞
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醯雞，酒甕中生的酒蟲。語本《莊子．田子方》：「孔子見老聃。……孔子出以告顏回曰：『丘之於道也，其猶醯雞與。』」後以甕裡醯雞指見聞狹隘、眼光淺薄的人。《幼學瓊林．卷四．鳥獸類》：「怡堂燕雀，不知後災；甕裡醯雞，安有廣見。」也作「醯雞甕裡」。
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醯基
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無機或有機含氧酸分子中去掉羥基(-OH)後殘餘的原子團。例如：硝酸(HO-NO2)之硝基(-NO2)；硫酸HO-SO3H)之磺基(-SO3H)；乙酸CH3CO-OH)之乙醯基(CH3CO-)。
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井蛙醯雞
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醯雞，一種小蟲，常用以形容極微小的東西。井蛙醯雞比喻人的識見短淺。唐．劉禹錫〈送惟良上人詩．序〉：「淺哉！余聞乎，曾井蛙醯雞之不若也。」宋．張君房《雲笈七籤．卷七○．還丹內象金鑰匙》：「今既聞命，實是飽於玄風，醉其真義也。吾向來井蛙醯雞哉！」
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含抗乙醯膽鹼植物中毒
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指因食用含阿托平(atropine)、scopolamine等抗乙醣膽鹼作用藥物而引起的中毒。常見致毒植物如大花曼陀羅(Datura suaveolens)，另外紅花曼陀羅(Datura sanguinea)、曼陀羅（Datura metel，俗稱山茄子）、夜香木(Cestrum nocturnum)、金盃藤(Solandra nitida)等植物亦可引起中毒。常見中毒原因為誤用此類植物治療氣喘或其他醫療用途。中毒的症狀包括瞳孔擴大、皮膚乾燥、嘴乾、臉潮紅、心跳加速、體溫昇高、大小便困難、意識不清、幻覺；更嚴重者則產生抽搐、精神病狀(psychosis)、高燒、呼吸抑制、昏迷，並因呼吸衰竭...
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醯雞
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酒甕中生的一種酒蟲。《列子．天瑞》：「厥昭生乎溼，醯雞生乎酒。」宋．蘇軾〈八月十五日看潮五絕〉之五：「江神河伯兩醯雞，海若東來氣吐霓。」
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菸草醯胺腺嘌呤二核苷酸
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為一種輔酶(coenzyme)，在許多生化反應如糖解作用(glycolysis)及克氏循環(Kreb's cycle)的氧化－還原反應中可作為電子接受者，亦為氫轉換反應中的氫原子攜帶者，其氧化態可以寫成NAD+而還原態則為NADH+H+。[P. Singleton and D. Sainsburg, Dictionary of Microbiology, 1978]
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35.N-乙醯基細菌胞壁酸
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為N-乙醯基葡萄糖胺(N-acetylglucosamine)之乳酸基衍生物，乃是細菌之細胞壁中胜肽聚醣(peptidoglycan)中之多糖類骨架成分之一。其化學式如下：
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