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鳶鱠
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體橢圓形，側扁而高，標準體長為體高之2.7倍。頭短於體高，後頭脊高，兩眼間隔區隆起而略窄於眼徑。眼小，短於吻長。口大；上下頜前端具小犬齒。鰓耙數7-8+14-15。前鰓蓋骨後緣微具鋸齒，下緣光滑。鰓蓋骨後緣具3扁棘。體被細小櫛鱗；側線鱗孔數67-77；縱列鱗數131-145。背鰭鰭棘部與軟條部相連，無缺刻，具硬棘XI，軟條18-21；臀鰭硬棘III枚，軟條9-10；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，但短於後眼眶長；尾鰭圓形。頭部及體側一致為紫黑色；尾鰭具白緣。
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鳶
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一種大型鳥類。體長約六十公分，全身呈褐色。雙眼銳利，嘴鉤曲，趾有鉤爪。尾形似魚尾，兩翼強勁有力，擅長飛翔。捕食魚類、青蛙、鳥類等。俗稱為「老鷹」。如：「紙鳶」、「鳶飛戾天」。
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鱠
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細切的魚肉。同「膾」。《集韻．去聲．太韻》：「膾，《說文》：『細切肉也。』或從魚。」如：「鮮鱠」、「蓴羹鱸鱠」。宋．陸游〈雙頭蓮．華鬢星星〉詞：「空悵望，鱠美菰香，秋風又起。」
細切魚肉烹調成餚饌。宋．辛棄疾〈水龍吟．楚天千里清秋〉詞：「休說鱸魚堪鱠，儘西風、季鷹歸未？」
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