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合子
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2.一種類似餡餅的北方食品。用兩層薄麵皮，中間包餡，烙熟而成。《醒世姻緣傳》第七七回：「調羹和小珍珠在廚房裡邊柴鍋上，烙青韭羊肉合子，弄得家前院後噴鼻的馨香。」也稱為「合子餅」、「盒子」。
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如蠅附羶
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像蒼蠅趨附羊肉一樣。比喻追逐私利或趨炎附勢的醜陋行徑。明．張岱《陶庵夢憶．卷五．揚州瘦馬》：「娶妾者切勿露意，稍透消息，牙婆駔儈，咸集其門，如蠅附羶，撩撲不去。」
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羶肉
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羊肉。《文選．李陵．答蘇武書》：「羶肉酪漿，以充飢渴。」
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草料
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餵養牲畜的草、豆類飼料。《水滸傳》第五七回：「你可回一腳羊肉與我煮了，就對付草料，喂養我這疋馬。」《官話指南．卷二．官商吐屬》：「有三間屋子，一間是茅房，那兩間是堆草料的屋子。」也稱為「料草」。
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涮鍋子
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把肉片、蔬菜等放在特置的沸湯鍋裡煮熟，取出來沾著佐料吃的食用方式。也稱為「涮羊肉」。
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連皮帶骨
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1.包括皮與骨頭。如：「這裡的羊肉爐以連皮帶骨、真材實料來招攬顧客。」
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羊脂玉
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一種品質極好的白玉。因其玉質光滑細緻，色澤如脂，就如剛切開的肥羊肉般，故稱為「羊脂玉」。《水滸傳》第二回：「猛見書案上一對兒羊脂玉碾成的鎮紙獅子，極是做得好。」
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填倉
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舊俗正月二十五日，糧商米販皆須致祭倉神，故鞭炮最盛。該日，家家戶戶皆宰牛羊豕肉款待客人，恣饗終日，必盡飽方去，稱為「填倉」。清．富察敦崇《燕京歲時記．填倉》：「按北京歲華記云：『二十五日人家市豕牛羊肉，恣饗竟日，客至苦留，必盡飽而去，謂之「填倉」』。」
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臐
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羊肉羹。《廣韻．去聲．問韻》：「臐，羊羹。」《儀禮．公食大夫禮》：「膷以東，臐膮牛炙。」漢．鄭玄．注：「膷、臐、膮，今時臛也。牛曰膷、羊曰臐、豕曰膮。」
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栳栳
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一種山西北部最為普遍的食物。用一塊小麥麵放在石板上或木板上，用手掌一壓一搓，使它成為一個圓柱形的捲捲。放在蒸籠裡蒸熟，澆上作料、羊肉湯以為食用。
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貓頭鷹博士