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炮
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1.一種烹飪法。在旺火上急炒。用於快炒肉片、肉丁等。如：「炮羊肉」、「炮炒雞丁」。《意林．卷一》引《韓非子》：「熾爐炮肉盡赤，而髮尚繞，臣罪三也。」《金瓶梅詞話》第三四回：「第二道又是四碗嗄飯：一甌兒濾蒸的燒鴨、一甌兒水晶膀蹄、一甌兒白煠豬肉、一甌兒炮炒的腰子。」
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涮
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2.一種烹飪方法。由進食者將切好的薄肉片，放入滾湯中，燙一下即刻取出，沾佐料而食。如：「涮羊肉」、「涮毛肚」。
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羶
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羊身上的臊味。[例]沒吃到羊肉，卻惹得一身羶。
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扒
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6.用慢火將食物煨爛。如：「扒白菜」、「扒羊肉」。
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惹
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3.染上、沾著。《儒林外史》第五二回：「我就是『羊肉不曾喫，空惹一身羶』。」
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汆
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一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。如：「汆丸子」、「汆羊肉」。
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與虎謀皮
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人很喜歡皮製的裘衣，也喜歡吃珍奇美味的食物。有一次，他想製作一件價值千金的皮衣，還想舉辦一場備有很多羊肉的盛宴，於是分別去和狐狸和羊商量，希望牠們能提供毛皮和羊肉。他話都還沒說完，所有的狐狸就互相引領逃往深山，所有的羊也彼此呼叫著躲藏進茂密的樹林。結果，這個人花了十年都做不成一件皮衣，花了五年也辦不了一場盛宴。這是為什麼呢？是因為他找錯了商量的對象。」魯定公聽了這個故事，立即明白如果他去和政治立場與孔子衝突的三桓商量，所得到的答案必然是否定的，於是便打消了這個念頭，直接任命孔子為司徒。而「與狐謀皮」的寓言故事，可能就是後來「與虎謀皮」的出處，只是把「狐」改成「虎」。除了原有的寓義外，更因老虎是...
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腥羶
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1.牛、羊肉刺鼻的氣味。
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與狐謀皮
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人很喜歡皮製的裘衣，也喜歡吃珍奇美味的食物。有一次，他想製作一件價值千金的皮衣，還想舉辦一場備有很多羊肉的盛宴，於是分別去和狐狸和羊商量，希望牠們能提供毛皮和羊肉。他話都還沒說完，所有的狐狸就互相引領逃往深山，所有的羊也彼此呼叫著躲藏進茂密的樹林。結果，這個人花了十年都做不成一件皮衣，花了五年也辦不了一場盛宴。這是為什麼呢？是因為他找錯了商量的對象。」魯定公聽了這個故事，立即明白如果他去和政治立場與孔子衝突的三桓商量，所得到的答案必然是否定的，於是便打消了這個念頭，直接任命孔子為司徒。而「與狐謀皮」的寓言故事，可能就是後來「與虎謀皮」的出處，只是把「狐」改成「虎」。除了原有的寓義外，更因老虎是...
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群蟻附羶
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比喻眾人爭相追逐利祿。語本《莊子．徐无鬼》：「羊肉不慕蟻，蟻慕羊肉。羊肉，羶也。」《幼學瓊林．卷四．鳥獸類》：「鄙眾趨利，曰群蟻附羶。」
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