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合子     
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2.一種類似餡餅的北方食品。用兩層薄麵皮,中間包餡,烙熟而成。《醒世姻緣傳》第七七回:「調羹和小珍珠在廚房裡邊柴鍋上,烙青韭羊肉合子,弄得家前院後噴鼻的馨香。」也稱為「合子餅」、「盒子」。
如蠅附羶     
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像蒼蠅趨附羊肉一樣。比喻追逐私利或趨炎附勢的醜陋行徑。明.張岱《陶庵夢憶.卷五.揚州瘦馬》:「娶妾者切勿露意,稍透消息,牙婆駔儈,咸集其門,如蠅附羶,撩撲不去。」
羶肉     
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羊肉。《文選.李陵.答蘇武書》:「羶肉酪漿,以充飢渴。」
草料     
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餵養牲畜的草、豆類飼料。《水滸傳》第五七回:「你可回一腳羊肉與我煮了,就對付草料,喂養我這疋馬。」《官話指南.卷二.官商吐屬》:「有三間屋子,一間是茅房,那兩間是堆草料的屋子。」也稱為「料草」。
涮鍋子     
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把肉片、蔬菜等放在特置的沸湯鍋裡煮熟,取出來沾著佐料吃的食用方式。也稱為「涮羊肉」。
連皮帶骨     
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1.包括皮與骨頭。如:「這裡的羊肉爐以連皮帶骨、真材實料來招攬顧客。」
羊脂玉     
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一種品質極好的白玉。因其玉質光滑細緻,色澤如脂,就如剛切開的肥羊肉般,故稱為「羊脂玉」。《水滸傳》第二回:「猛見書案上一對兒羊脂玉碾成的鎮紙獅子,極是做得好。」
填倉     
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舊俗正月二十五日,糧商米販皆須致祭倉神,故鞭炮最盛。該日,家家戶戶皆宰牛羊豕肉款待客人,恣饗終日,必盡飽方去,稱為「填倉」。清.富察敦崇《燕京歲時記.填倉》:「按北京歲華記云:『二十五日人家市豕牛羊肉,恣饗竟日,客至苦留,必盡飽而去,謂之「填倉」』。」
    
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羊肉羹。《廣韻.去聲.問韻》:「臐,羊羹。」《儀禮.公食大夫禮》:「膷以東,臐膮牛炙。」漢.鄭玄.注:「膷、臐、膮,今時臛也。牛曰膷、羊曰臐、豕曰膮。」
栳栳     
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一種山西北部最為普遍的食物。用一塊小麥麵放在石板上或木板上,用手掌一壓一搓,使它成為一個圓柱形的捲捲。放在蒸籠裡蒸熟,澆上作料、羊肉湯以為食用。
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