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韰
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褊狹。《集韻．去聲．怪韻》：「韰，陿也。」《文選．左思．魏都賦》：「風俗以韰果為嫿，人物以戕害為藝。」唐．李善．注：「應劭曰：『韰，狹也。』」
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禹餘糧
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1.植物名：(1)百合科麥門冬屬，「麥門冬」、「麥冬」之別稱。參見「麥冬」條。《爾雅．釋草》：「虋冬。」宋．邢昺．疏：「麥門冬，秦名羊韭，齊名愛韭，楚名馬韭，越名羊蓍，一名禹葭，一名禹餘糧。」(2)蒒草。莎草科薹草屬。「蒒草」之別稱。多年生草本，稈高十至二十公分，基部葉鞘破裂成纖維狀，葉線形。花單性雌雄異株，花序頭狀，小穗多數。小堅果三稜形。明．李時珍《本草綱目．卷二三．穀部．蒒草》：「釋名：自然穀、禹餘糧。」(3)百合科菝葜屬，「土茯苓」之別稱。攀緣灌木，根莖粗厚，塊狀，莖無刺光滑。葉狹卵狀披針形。花單性，雌雄異株，繖形花序單生葉腋。漿果熟時紫黑色。
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白菖
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植物名。天南星科菖蒲屬，多年生草本植物。地下有長根莖，每年春日從根莖簇生劍狀葉，長六十至一百五十公分。初夏葉間抽花莖，花淡黃綠色，排列成肉穗花序。根莖可製香味料。習俗在端午節取葉插於簷下。也稱為「蒲劍」、「菖蒲」、「堯韭」。
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素菜
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沒有肉類油脂、及蔥、蒜、韭等葷腥的菜食。[例]母親固定在每月初一、十五食用素菜。
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白齋
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一般性的吃齋，為禁吃肉類及刺激性食物，如酒、蔥、韭等。若連鹽、醬等佐料也不吃，則稱為「白齋」。《兒女英雄傳》第二一回：「別說鍋渣麵筋，我連鹽醬都不動，我許的是吃白齋。」
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新炊
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剛煮的飯。唐．杜甫〈贈衛八處士〉詩：「夜雨剪春韭，新炊間黃粱。」
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斫鱠
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將魚肉切成薄片。唐．段成式《酉陽雜俎．卷四．物革》：「進士段碩嘗識南孝廉者，善斫鱠，縠薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節奏。」宋．陸游〈秋興〉詩一二首之六：「白頭韭美醃虀熟，赬尾魚鮮斫鱠成。」
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廚下
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廚房。唐．王建〈新嫁娘〉詞三首之三：「三日入廚下，洗手作羹湯。」《儒林外史》第一回：「王冕自到廚下烙了一斤麵餅，炒了一盤韭菜。」
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葷辛
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味道辛辣刺激的蔬菜。如蔥、蒜、韭菜等，為佛家所禁食。《宋史．卷四五六．孝義傳．顧忻傳》：「十歲喪父，以母病，葷辛不入口者十載。」
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辛盤
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元旦時以蔥、韭、蒜、蓼、蒿、芥雜和的食品，取其迎新意思。見晉．周處《風土記》。也稱為「五辛盤」。
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