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飩
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參見「餛飩」條。
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餛飩
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一種用麵粉做成薄皮，內包肉餡，煮熟後可食用的食品。也稱為「扁食」、「匾食」、「鶻突」、「抄手」、「雲吞」。
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朝天餛飩
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形容四腳朝天的跌在地上。《孽海花》第一五回：「往人堆外一擲，早是一個朝天餛飩，手足亂划起來。」
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冬至
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2.傳統節慶之一。因為古人以正月初一到除夕為一年，冬至到下次冬至的前一日為一歲。在冬至這天，中國北方的應節食物為餛飩，南方為湯圓；所以有吃過冬至湯圓便長一歲的說法。民間並有祭祀祖先、神明的風俗。宋．孟元老《東京夢華錄．卷一○．冬至》：「十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲酒，享祀先祖。官放關撲，慶賀往來，一如年節。」
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扁食
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北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的麵食。《醒世姻緣傳》第三回：「後邊計氏一夥主僕，連個饝饝皮、扁食邊，夢也不曾夢見。」清．潘榮陛《帝京歲時紀勝．十二月．皇都品彙》：「孫鬍子，扁食包細餡；馬思遠，糯米滾元宵。」也稱為「餛飩」。
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餺飥
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湯餅。或以為湯麵。宋．陳亮〈壬寅夏答朱元晦秘書〉：「若今更不雨，恐巧新婦做不得無麵餺飥。」也作「餺飩」、「不托」、「不託」、「拉麵」。
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抄手
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2.四川方言。一種麵食。用麵粉做成薄皮，內包肉餡，煮熟後即可食用。也稱為「餛飩」。
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鶻突
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2.一種用麵粉捍成薄皮，內包肉餡，煮熟後即可食用的食品。也稱為「餛飩」。
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餛
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參見「餛飩」條。
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得法
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適當、合宜。元．陶宗儀《南村輟耕錄．卷二四．餛飩方》：「公家製餛飩得法，常苦賓朋需索。」《文明小史》第二九回：「這樣的事只要辦的得法，上司還說他為交涉好手。」
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貓頭鷹博士