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芥藍菜
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植物名。十字花科蕓薹（ㄩㄣˊㄊㄞˊ）屬，二年生草本。為近似甘藍的野生種，長大後不結球。莖粗，直立，高二十至六十公分。葉叢生於莖頂，葉柄長，葉形上尖下圓，稍帶白色，秋天變為紫色。總狀花序，花白色或黃色。嫩葉供食用，富鈣、磷及鐵質。[例]蠔油芥藍菜正是她的絕活。 ◎
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特級
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特別好的等級。如：「特級醬油」。
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掛印懸牌
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高掛官印、告牌。指擔任官職。元．關漢卿《裴度還帶》第一折：「喜笑迎腮，掛印懸牌，坐金鼎蓮花碧油幢，骨剌剌的繡旗開。」
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醬菜
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泛指用醬或醬油等醃漬的各種菜蔬。如醬瓜、醬茄等。[例]奶奶醃漬的醬菜既可口又下飯。
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蠟淚
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蠟燭燃燒時所滴下的蠟油，如淚一般，稱為「蠟淚」。唐．李賀〈惱公〉詩：「蠟淚垂蘭燼，秋蕪掃綺櫳。」唐．溫庭筠〈更漏子．玉爐香〉詞：「玉爐香，紅蠟淚，偏照畫堂秋思。」也作「燭淚」。
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大豆
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植物名。豆科黃大豆屬，一年生草本。葉為三出複葉，小葉卵圓形。夏季開花，腋生短總狀花序，花冠蝶形，紫紅色或白色。莢果有短柄，扁平線狀長橢圓形，上有剛毛。果內藏有種子，種皮以黃、綠、黑最常見，分別稱為青豆、黃豆、黑豆。可製豆腐、醬油或榨油供食用。
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螞蝗見血
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比喻貪婪無厭。《醒世姻緣傳》第六六回：「誰知狄希陳的流和心性，一見個油頭木梳，紅裙粉面的東西，就如螞蝗見血相似，甚麼是肯開交？」
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鄭和下西洋
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，如馬觀的「漯涯勝覽」、費信的「星槎勝覽」、鞏珍的「西洋番國志」等。由於這些著作，中國人的地理知識奶油印度延伸至非洲，中國人到東南亞各地謀生的人數也逐年增加，奠下了東南亞華僑活動的基礎。回頭看成祖親征漠北，其實成果並不如鄭和下南洋如此豐碩，反而導致國家財政的窮困。 關鍵字中文關鍵字：明成祖、鄭和英文關鍵字：Yongle Emperor、Zheng He 出處李永熾/著。中國全集2歷史中國，1982年出版，頁195。錦繡出版社有限公司。相關教學資源請參考考教育部數位教學資源入口網(ISP):https://isp.moe....
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灌腸
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一種將麵粉灌入豬腸中，染成紅色，用油煎炸的食品。
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替代品
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具有代替作用的物品。如：「瓦斯可用作石油的替代品以減少環境汙染。」
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貓頭鷹博士