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擣虛
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乘虛攻擊。《新唐書．卷二二二．南蠻傳中．南詔傳下》：「南詔必襲邕管，不先防近而圖遠，恐擣虛絕糧道，且深入。」元．高文秀《澠池會》第三折：「武安君出奇兵快擣虛，齊田單火牛陣有如脫兔。」
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扒犁
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黑龍江結冰時在冰上行走的工具，即雪橇。清．楊賓《柳邊紀略》卷四：「扒犁，土人曰法喇，以木為之，犁而有架，車而無輪，轅長而軟，雪中運木者也，駕以牛。」也作「爬犁」。
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牬
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體長的牛，稱為「牬」。《爾雅．釋畜》：「體長牬。」邢昺疏引《經典釋文》曰：「凡牛之身長者名牬。」
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專賣
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2.專門銷售某一類產品。如：「這家麵館專賣牛肉麵。」
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撇呆打墮
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裝呆作痴。明．高明《琵琶記．牛小姐諫父》：「撇呆打墮，早被那人瞧破。要同歸知爹肯麼？料他每，不見許。」
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動中窾要
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庖丁的解牛技術高超，能順著牛體的天然筋骨空隙處運刀，而不硬砍生割。見《莊子．養生主》。後用來比喻人言談舉止都能切中要害。《清史稿．卷四九六．忠義傳十．世增傳》：「惟家銘隨方應付，動中窾要，歷任總督皆倚重之。」
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皮筏
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一種黃河上游地區的特殊交通工具。由於當地高山峻嶺，水流湍急，車船無法行駛，於是便將充氣的牛羊皮囊和木架編成筏子，利於河上運貨載人，不用時也可放氣折疊，非常輕巧，形成青、寧一帶特殊的景觀。如：「在黃河上游，經常可見人們以皮筏渡河，十分方便。」
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西點
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西式的糕點。多由小麥粉、奶油、牛奶、砂糖揉和烤製而成。如小蛋糕、泡芙等。
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膍
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牛羊等反芻動物的胃。如：「膍胵」。《莊子．庚桑楚》：「臘者之有膍胲，可散而不可散也。」
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貓頭鷹博士