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臠     
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把肉切割、分解成肉塊。《漢書．卷九九．王莽傳下》：「軍人分裂莽身，支節肌骨臠分，爭相殺者數十人。」
參見「臠臠」條。
禁臠     
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晉元帝鎮守建康時，食物缺乏，每得一豚便視為珍品，豬脖子上的肉尤為精美，群臣不敢食而薦於帝，當時稱為「禁臠」，指帝王所鍾愛者。見《晉書．卷七九．謝安傳》。後用於比喻私自享有，不許他人染指的東西。唐．杜甫〈八哀詩．故秘書少監武功蘇公源明〉：「前後百卷文，枕籍皆禁臠。」
嘗鼎一臠     
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品嘗鍋中的一塊肉，就可以知道整鍋食物的滋味。語本《呂氏春秋．慎大覽．察今》：「嘗一脟肉而知一鑊之味、一鼎之調。」後比喻可由部分推知全體。宋．王安石〈回蘇子瞻簡〉：「餘卷正冒眩，尚妨細讀，嘗鼎一臠，旨可知也。」
臠割     
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分割。《後漢書．卷八○．文苑傳下．邊讓傳》：「怪此寶鼎未受犧牛大羹之和，久在煎熬臠割之閒。」
臠臠     
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瘦瘠的樣子。也作「欒欒」。
大臠     
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1.大塊的肉。南朝陳．徐陵〈謝賚麕啟〉：「頻蒙大臠，更異梁王。」《歧路燈》第三三回：「長胾大臠，暖烘烘雲蒸霞蔚而至；饕口饞舌，雄赳赳排山倒海而來。」
2.比喻權利。《晉書．卷三八．宣五王列傳．梁王肜》：「我從兄為尚書令，不能啖大臠。」
一葉知秋     
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比喻由局部的、細小的徵兆，可推知事物的演變和趨勢。語本《淮南子．說山》：「以小明大，見一落葉而知歲之將暮；睹瓶中之冰而知天下之寒。」也作「落葉知秋」、「葉落知秋」。
管中窺豹     
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參考詞語︰窺豹一斑注音︰ㄎㄨㄟ　ㄅㄠˋ　｜　ㄅㄢ漢語拼音︰kuī bào yī bān釋義︰即「管中窺豹」。見「管中窺豹」條。
01.宋．張擴〈寄顧景蕃〉詩：「聞君尚富珠千斛，許我時窺豹一斑。」
02.宋．李光〈與胡邦衡書〉：「三經新解未能遍閱，然嘗鼎一臠，窺豹一斑，亦足見其大略矣。」
逐臭之夫     
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04.《二十年目睹之怪現狀》第一回：「那上等的，自有那一班王孫公子去問津；那下等的，也有那些逐臭之夫，垂涎著要嘗鼎一臠。」
腩     
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2.以調味品浸漬的肉。《齊民要術．卷九．炙法》：「腩炙：羊、牛、獐、鹿肉皆得，方寸臠切，蔥白研令碎，和鹽豉汁，僅令相淹，少時便炙。」
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