動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱鯉目鯉科。體側扁而較高，呈紡錘形。鱗細，色灰白，稱為「白鰱」。其性活潑，善跳躍。體色較黑者稱為「黑鰱」，因頭較大，也稱為「大頭鰱」。後者性較溫和。均以浮游生物為主食，棲息在淡水河川或湖泊中。是我國重要的淡水養殖魚類之一。

Aristichthys nobilis (Richardson, 1844)體延長側扁；腹部狹窄，自腹鰭基部開始至肛門有一肉稜；體背灰黑色略有金黃色光澤。腹部銀白色；最大體重可達40公斤。中國、台灣的淡水水系。大頭鰱性溫和而不善跳躍，棲息於江河之流水處或湖泊之上層，喜食浮游動物的濾食性魚類。成長迅速，一年可長到1公斤。本省主要流水養殖魚類，供食用。脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)硬骨魚類（首網）總論新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)真骨魚組(Division Teleostei)正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)鯉目(Order Cypriniformes)骨鰾首目(Superorder Ostariophysi)耳鰾系(Series Otophysi)鯉科(Family Cyprinidae)，Carps or Minnows

Megalops cyprinoides (Broussonet, 1782)體延長側扁；背鰭在體中央，最後一鰭條延長呈絲狀，體銀白色；體長可達50公分。西、中太平洋與印度洋之熱帶海域，中國東海至中國南海間。表層洄游肉食性魚類，在發育過程中，形態有變異，有時進入河川下游。無經濟價值，供作飼料。脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)硬骨魚類（首網）總論新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)真骨魚組(Division Teleostei)海鰱亞組(Subdivision Elopomorpha)海鰱目(Order Elopiformes)大眼海鰱科(Family Megalopidae)，Tarpons

用鹽醃漬的鮭魚。鮭魚又稱「紅鰱魚」(âng-liân-hî)。

鮭魚。魚類。體長而側扁，吻端突出，形似鳥喙。口大，內生尖銳的齒，是兇猛的食肉魚。成熟時會自海洋返回淡水河川生殖，幼魚孵化後，再進入海洋，是著名的洄游魚類。肉質鮮美，營養價值很高。也常用來醃製成「鹹鰱魚」。

動物名。即「穿山甲」。哺乳綱鱗甲目穿山甲科。頭部細長，口吻尖，舌頭細長有黏性，沒有牙齒，前腳有長而彎曲的趾爪，善挖洞。除嘴、臉、腹部外，全身長滿鱗片，是哺乳動物中唯一有鱗片的動物。以螞蟻、白蟻等昆蟲為食。又被稱做「龍鯉」、「鯪鯉」。

一種淡水魚類。有白鰱、黑鰱兩種，以浮游生物為主食。參見「鰱」條。

Hypophthalmichthys molitrix (Cuvier and Valenciennes, 1844)體延長側扁；吻短圓鈍；腹部狹窄；鰓耙特化成海綿狀過濾器；體背暗灰色，腹部銀白色。中國、台灣的淡水水系。白鰱性活潑而善跳躍，棲息於江河之流水處或湖泊之上層，喜食浮游植物的濾食性魚類。每年4～6月產卵，成長迅速，一年可長到0.5公斤，最大體重可達50公斤，魚膽有毒不可食用。供食用。脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)硬骨魚類（首網）總論新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)真骨魚組(Division Teleostei)正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)鯉目(Order Cypriniformes)骨鰾首目(Superorder Ostariophysi)耳鰾系(Series Otophysi)鯉科(Family Cyprinidae)，Carps or Minnows

動物名。體側扁而較高，呈紡錘形。因頭較大而得此名。其性活潑，善跳躍。體型碩大，往往可達一百五十公分以上。以浮游生物為主食，常棲息在淡水河川或湖泊中。是我國重要的淡水養殖魚類之一。又因其體色較黑，亦被稱為「黑鰱」。俗稱「娈」。

Elops affinis (Regan, 1909)體延長，具側線，銀白色；鱗片細小；體長可達1公尺。東太平洋的中美洲沿岸海域。喜棲息紅樹林河口域，適應淡水及溪水的肉食性魚類，其幼魚得經柳葉形魚變態而來。非經濟魚類，供作飼料。img ver01_0224-01脊索動物門(Phylum Chordata)脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)硬骨魚類（首網）總論新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)真骨魚組(Division Teleostei)海鰱亞組(Subdivision Elopomorpha)海鰱目(Order Elopiformes)海鰱科(Family Elopidae)，Tenpounder