黴菌搜尋結果 - 教育百科 | 教育雲線上字典

黴菌

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真菌中子囊菌類的不整子囊菌的一屬，與青黴菌同一科。生長在潮溼的地方。用分生孢子繁殖，初生時為白色匍匐的營養菌絲，生殖時產生直立的分生孢子柄，柄端膨大如球，球上著生多數小柄，各小柄頂端著生一串分生孢子。食品工業上常利用黴菌及酵母釀酒及製造豆醬及醬油。

黑黴菌

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真菌結合菌類「黑黴」、「白黴」的別稱。參見「白黴」條。

藍酪黴菌

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分布：泛世界分布。生長季節：全年。基質：土壤，乳酪：長在乳酪上，形成藍紋乳酪。西元 1929 年英國佛來明 (Sir Alexander Fleming) 無意中發現青黴菌能抑制細菌的生長從而研發出青黴素。從此以後醫藥界開始知道使用各種抗生素來治療疾病，因而使成千上萬的絕症病患得到痊癒。歐洲地區製作乳酪時，在後熟的步驟中，常加入不同種類的青徽菌，以蘊釀出獨特的風味。把藍紋乳酪 (blue cheese) 切開來可以看見裏面藍綠色有如大理石花紋的黴菌斑點，而白黴乳酪 (white mold cheese) 的表面會附有一層白黴。然而，在日常生活中的青黴菌是一種討厭的黴菌，它体積小又生長快速...

黏液黴菌

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　　簡稱為黏菌，是屬於Myceteae界的Gymnomycota綱，可說是介於原生動物(protozoa)和真菌(fungi)之間的一種生物，表現出原生動物的特性，而在分類學上則屬於真菌。黏菌的營養細胞和原生動物相似，外觀上類似阿米巴狀且缺乏細胞壁，黏菌會產生孢子，而孢子即具有細胞壁，所有的Gymnnomycota綱的黏菌都是攝食營養性，會吞噬別的細菌作為其食物，且所有黏菌都有其特定的生活史（如下圖）。【1. P. Singleton and D. Sainsburg, Dictionary of Microbiology, 1978; 2. R. M. Atlas, Microbiology...

黴菌毒素和黴變食物中毒

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　　食入真菌污染的黴變食物而引起的食物中毒。主要有赤黴病麥食物中毒、黴變甘蔗中毒、麥角食物中毒等，慢性中毒亦有黃麴毒素中毒，雖不造成急性症狀，卻可能致癌。

黴菌毒素

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　　黴菌毒素(Mycotoxin)，即黴菌生長後產生之二次代謝產物，這些具有毒性之二次代謝產物，有些是排出於所生長的基質中，有些則存在於菌體內，當人或動物食入或接觸，甚至於吸入含有毒素的基質或菌體後便引發全身性或局部性的中毒。
　　適合黴菌產生毒素的基質主要為穀類等含豐富醣類及適量蛋白質，其它諸如牧草、豆類、果物等農作物、飼料、火腿、醃肉、乳酪等畜產品以及以農產品製成之食品如花生醬、玉米片、豆醬等。
　　目前發現產毒黴菌共有33屬，164種，產生大約200多種黴菌毒素，其中以青黴菌屬(Penicillium)最多共69種，其次為麴菌屬(Aspergillus)計32種，鐮刀...

圖書館防黴菌工作

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　　空氣中充滿著黴菌，每立方英呎的空氣中，約帶有數千個黴菌的孢子，這些孢子如果落在圖書上，並且遇到高溫潮濕的環境，就會發育成為黴菌，造成圖書發霉的問題。因此，要做好圖書防霉的工作，最重要的就是維持室內適當的溫度和相對濕度，此外，裝設空氣濾淨的設備，則可以減少帶有黴菌孢子的灰塵，進入館內的機會。
　　析而言之，在圖書館的防黴菌工作中，較重要的項目有以下數種：
　　（一）裝設空氣調節系統，包括空氣濾淨設備，以便將進入館內的空氣，加以某種程度的濾淨，並維持室內適當的溫濕度，至於溫濕度的值應為多少，則須視各館條件而定，至少應能保持50-60%的相對濕度和20-22.2℃的氣溫。

鏈黴菌屬

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　　放線菌類的一屬，革蘭氏陽性、好氧、化學異營性，會產生許多不同顏色的色素。本菌的特徵為產生細長的菌絲，菌絲前端著生三至多個成串的孢子，其繁殖係藉著孢子萌芽或菌絲片段而完成。本菌常分泌鏈黴素(streptomycin)，一種抗生素，具有殺菌效果。

黴菌病

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由黴菌引起的疾病，最常見的是皮膚病。如白癬、頭皮癬。

殺黴菌劑

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　　能殺死黴菌之化學品、材料、試劑或物質。

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