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不採     
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1.不摘取。如：「在深山中不採不知名的水果吃，以免中毒。」
斑狀齒     
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病名。於牙齒發育時期，飲用過量氟化物濃度過高之飲水，因而引起牙釉質發育不良，牙齒表面產生缺陷及灰褐色染色之一種牙病。
重金屬含量     
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食品中所含有的重金屬量，為天然存有或受土壤、空氣、水所汙染。微量的重金屬進入人體後，會經由新陳代謝自然排出，但如果含量太高，則難以完全排出，而累積在人體，形成慢性中毒。對人體危害較大的重金屬有汞、鎘、鉛等，如鎘中毒、汞中毒，便是這類疾病。
最高容許量     
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某一量之最大容許界限。例如工作場所內空氣中所含的有毒物質，超過某一定量時則發生中毒現象，此時能容許存在之最大量稱為「最高容許量」。
快克     
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一種局部麻醉劑和興奮劑，用量過多時會引起中毒。參見「古柯鹼」條。
極量     
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最大的分量。如：「藥品服用超過極量，易引起中毒。」
血清病     
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因注射免疫血清而發生蕁麻疹及中毒的病症。常出現發燒、氣喘、關節痛等症狀。
公害病     
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以公害為病因的各種疾病。臨床上指經由呼吸器官、消化器官和皮膚等途徑，將汙染物質吸收進入人體，引起的中毒性疾病。
工業病     
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產業工人因安全衛生條件不良而引起的職業病。如鉛中毒等。
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