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鈷藍
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一種藍色顏料。製造方法乃是氯化鈷溶液中加入碳酸鈉和明礬，產生的藍色粉末沉澱，即是鈷藍。常用於顏料與陶磁器繪圖上。
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排泄物
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生物體內排出的廢物。如糞、尿、二氧化碳等。
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食品營養
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食品營養在食品科學學門中為一重要的主流學科，其主要內容涵蓋營養學、膳食療養學(或稱疾病營養學、臨床營養學)、生命期營養、營養生物化學或營養化學、公共衛生營養學及營養評估等學科。
營養學（英語：Nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物後，經過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
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蘇打
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一種無機化合物。加水則為可作為洗濯滌鹼用的蘇打。學名碳酸鈉，也稱為「純鹼」。
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鹼類
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鹼本專指鉀與鈉的氫氧化物及其碳酸鹽；今廣泛將鹼金屬及鹼土金屬元素的氫氧化物及碳酸鹽甚至碳酸氫鹽及氨水都包括在內。鹼能中和酸類而生成鹽類，它的溶液會使紅色石蕊紙變藍，其水溶液有澀味及滑膩感。
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柴油
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石油經蒸餾時，沸點約在攝氏一百七十五度至三百度，碳數十至十六的部分，稱為「柴油」。揮發性比潤滑油高，比煤油低，主要用途為柴油引擎、噴射機燃料及照明等。
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葡萄糖
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生物體內最重要的六碳醣分子，為一種醛醣，有甜味，可聚合成植物澱粉或動物肝醣；它是植物光合作用的產物，大量存在於水果及若干蔬菜中，可供給生物保溫及提供活動能量。
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煉鋼
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將生鐵或廢鋼在煉鋼爐中加熱至高溫熔融狀態，再供應氧氣，使所含的碳及其他雜質氧化而除去，乃成為鋼，或加入某些合金元素製成各種合成鋼。
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海水
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分布在海洋中的水。含有大量的鹽分，以氯化鈉為主，其次是氯化鎂及少量的硫酸鈣、碳酸鈣等物質。
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酒化酶
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包含於酵母內，能使糖分解為酒精和二氧化碳的酵素系。西元一八九六年時，由德國布赫納（Eduard Büchner）所發現。現知酒化酶是由數種酵素組成，且需有輔助酵素或磷酸鹽的存在，才具有活性。
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貓頭鷹博士