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投刃皆虛
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般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每次遇到筋骨支錯聚結、難於處理的地方，我仍然會集中注意力，小心謹慎地用刀，等挑開關鍵處，牛的骨肉一下子都分開了，就像土塊堆積在地面上一樣，「ㄏㄨㄚˋ」的一聲，牛就解好了。這時候，我拿著刀站在分卸完畢的牛肉面前，東看看西看看，...
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青臉獠牙
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面孔青綠，長牙外露。形容面貌非常凶惡可怕。《西遊記》第六回：「變得身高萬丈，兩隻手，舉著三尖兩刃神鋒，好便似華山頂上之峰，青臉獠牙，朱紅頭髮，惡狠狠，望大聖著頭就砍。」也作「青面獠牙」。
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斧子
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砍竹、木等用的工具。也稱為「斧頭」。
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斫地
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1.砍地。唐．杜甫〈短歌行〉：「王郎酒酣拔劍斫地歌莫哀，我能拔爾抑塞磊落之奇才。」
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買妻恥樵
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漢朱買臣早年貧困，賴砍柴為生，其妻以買臣挑柴仍自獨歌於道途中為恥，遂自求離去的故事。典出《漢書．卷六四上．朱買臣傳》。
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目牛無全
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般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每次遇到筋骨支錯聚結、難於處理的地方，我仍然會集中注意力，小心謹慎地用刀，等挑開關鍵處，牛的骨肉一下子都分開了，就像土塊堆積在地面上一樣，「ㄏㄨㄚˋ」的一聲，牛就解好了。這時候，我拿著刀站在分卸完畢的牛肉面前，東看看西看看，...
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劍刃
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劍身銳利的部分。《三國演義》第二九回：「策大驚，急取佩劍從馬上砍去，劍刃忽墜，止存劍靶在手。」
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剿殺
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剿滅砍殺。宋．王明清《揮麈餘話》卷二：「俊道：『傅統制慷慨之人，丈夫剛氣，必不肯伏。』張太尉道：『待有不伏者剿殺。』」《三國演義》第九○回：「蜀將督軍分路剿殺，孔明取了三江城。」
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刀疤
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因刀傷而留下的疤痕。如：「他身上的刀疤是遭敵軍砍殺而留下來的。」
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斫殺
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砍殺、斬殺。《三國志．卷五六．吳書．朱桓傳》：「桓出，不見綜，知左右所為，因斫殺之。」
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貓頭鷹博士