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揚州畫舫錄     
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書名。清李斗撰,十八卷。追憶乾隆四、五十年間揚州繁盛的景象,就遊蹤所及而記之。除記錄文物、園林、風俗等之外,亦保存一些戲曲、文學的活動資料。
盟府     
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保存盟約的地方。《左傳.襄公十一年》:「夫賞國之典也,藏在盟府,不可廢也,子其受之。」
鹽藏品     
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一種食品保存法。將原料撒鹽或以鹽水浸漬處理,以脫去一部分水分,且使食鹽滲透到食品中,以抑制微生物的繁殖,並提高其保藏性。
羅振玉     
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人名。(西元1866~1940)字叔言,一作叔蘊,號雪堂,又號貞松老人,浙江上虞人。清末為學部參事,入民國以遺老自居,後附偽滿,任偽監察院長。在學術上的貢獻有:保存清內閣大庫檔案,殷墟甲骨文字學的考訂與傳播,敦煌唐寫本的整理,漢晉木簡的研究及明器研究之提倡。著有《殷虛書契考釋》、《雪堂檢刊群書敘錄》等。
相片光碟     
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儲存數位化相片的光碟。具有高儲存量、易攜帶及保存、可再生、高畫質,並可與聲音合併處理的特色。
達爾文學說     
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達爾文所主張有關生物演化(或稱進化)過程的學說。他認為,生物在同種或異種的個體之間作激烈的競爭,又因暴露在環境威脅之下,結果能適應環境者生存,不能適應者滅亡。這種自然淘汰的過程,使生物保存其有利繁衍的適應性,進而促成其遺傳因子,趨向能適應環境的型態演化。也稱為「達爾文主義」。
漁產     
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漁業產品。[例]由於水產加工技術的日新月異,漁產的保存方式已較過去進步許多。
真空包裝     
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一種物品的包裝法。即抽掉包裝袋中的空氣,使其完全處於無空氣的真空狀態。其目的在防止物品腐敗、變質,以保存新鮮度。
熏製     
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一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等,放入鍋中,再將食物架在鍋中的鐵絲網上,蓋緊鍋蓋,加熱生煙,用煙及熱氣,慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風味且易於保存的熏製品。
押放     
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海關處理私貨時,對容易腐敗、不易保存或有時間性效益的貨品,容許貨主提供擔保而領回處理,稱為「押放」。
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