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昇華
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1.物質由固態直接變成氣態，而不經由液態的現象。固態物質所受壓力小於三相點壓力時，受熱可昇華。如常壓下的樟腦丸即能昇華。
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脂肪
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。飽和脂肪酸在室溫下則會呈現固狀，如豬油。2. 而花生、大豆等壓榨出來的油類，含雙鏈的鏈結，室溫下為液態，稱不飽和脂肪酸。3. 人體本身含有合成多種脂肪酸的能力，但有一些無法自行合成，必須仰賴食物的脂肪酸，稱為必需脂肪酸，如亞麻油酸是屬於不飽和脂肪酸。 關鍵字中文關鍵字: 脂肪英文關鍵字: fat 參考書目註1:生物學，黃世傑，王瑋龍，陳森香合編著，華杏機構叢書，2003年4月，頁126。註2:新編生物學，劉又彰等合著，永大書局有限公司，1996，頁13。
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氮
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（nitrogen，N）化學元素。原子序7。氮氣是一種無色無臭的氣體，占空氣成分的五分之四，不能自燃，也不能助燃。可以用來製造氨、硝酸和氮肥，又可以填充電燈泡，液態氮是常用的低溫冷卻劑。
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絕對溫度
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物理學上將水的液態、固態、氣態三相共存時的溫度，稱為「三相點」，定義為273.16K，溫度間格與攝氏溫標相同，所定出的溫度稱為「絕對溫度」。
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氫
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（hydrogen，H）化學元素。原子序1。為無色、無臭、無味的雙原子分子氣體（H₂），是物質中最輕者，能自燃而不助燃，化學性質活潑，能與許多非金屬和金屬直接化合。氫的沸點很低，很難液化，液態氫可作火箭推進器燃料，但難製造與儲存。在化學工業上常用作還原劑，並可作燃料與氧燃燒產生高溫和水。
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氨
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一種無機化合物，是氫氣與氮氣化合而成，為無色而有臭味的氣體。常溫加壓即成液態氨，除去壓力後又會還原回氣體。可作為製造乾冰的冷卻劑，此外還能用於製造硝酸、氮肥及炸藥等。俗稱為「阿摩尼亞」。參見「氨氣」條。
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復冰現象
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目錄1 復冰現象(regelation)1.1 例子(註1)1.2 其他應用(註2)1.3 關鍵字1.4 參考書目 復冰現象(regelation)冰的敞形結構晶體在足夠的壓強下，會被壓壞解體。通常在0度才會融化的冰，一旦壓強增加了，熔點會稍微下降。理由很單純，冰晶體提早被壓垮，變成了液態。事實上，當壓強增大到了兩倍於標準大氣壓時，熔點指降到-0.007度，可見變化是非常小，必須加上很大的壓強，才能造成看的出來的差別來。(註2) 例子(註1)1. 物質的熔點會因為壓力而有所變動。故將一條兩端綁著重物棉線，橫跨在冰塊上。由...
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結晶
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1.物質從液態或氣態形成晶體的過程。
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筆心
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2.裝於鉛筆、原子筆等內部，可供書寫的固體石墨蕊或液態油墨。也作「筆芯」。
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熔化
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固體加熱到一定溫度時變成液態的現象。[例]金、銀等金屬加熱熔化後可製成各種飾品。 △鎔化
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貓頭鷹博士