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河豚     
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱魨形目。口小腹大，無鱗，有棘刺，背淡蒼色，腹白色。受驚擾時會全身鼓脹、豎起棘刺以嚇敵。肉甚鮮美，但肝臟、皮膚等部位多有劇毒，食用時若處理不慎，往往致死。[例]在日本，領有合格執照的專業廚師，才能烹調河豚，以確保顧客的安全。　△豚魚　◎
玉米     
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。2. 溫和刺激膽汁分泌:服用玉米鬚可以治療水腫，懷孕期間的體液滯留，並可以藉由增加膽汁的流動而對於肝臟功能有益。3. 和緩地降低血壓:研究指出，玉米鬚有助於降低血壓和減少凝血時間。4. 玉米粉可治療瘀傷及其他皮膚問題。 關鍵字中文關鍵字:玉米英文關鍵字:corn 參考書目註1:植物百科一本通，幼福編輯部，幼福文化事業有限公司，2009年12月初版，頁296。註2:藥用植物小百科，薛佛里爾著，貓頭鷹出版，2003，頁94。
醣類     
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式，光合作用所產生的葡萄糖以澱粉型態暫存葉綠體中，或運至儲藏興部位轉變多餘的糖便在肝內轉變肝糖儲存於肝臟或肌肉內。血糖較高時，多餘的糖便在肝內轉變為肝糖儲存於肝臟肌肉內。纖維素是植物細胞壁的主要構成成分。此外，節肢動物外殼的主要成分-幾丁質和人體天然抗凝血物質-肝素都是屬於多醣體。(註2) 參考書目註1:生物學，黃世傑，王瑋瓏，陳森香合著，華幸機構叢書。註2:新編生物學，劉又彰等合著，何先聰、張竣凱博士總校訂，初版。
肝醣     
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一種有機化合物，為多醣類。存在於動物體內，肝臟中最多，是動物能量的來源。人體內缺乏葡萄糖時，肝醣經酵素分解成葡萄糖，並輸入血液中，供組織利用；血液中的葡萄糖含量增高時，多餘的葡萄糖又變成糖原而儲存於肝臟和肌肉之中。也稱為「糖原」、「動物澱粉」。
T細胞     
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官終將受到排斥。(註2) T細胞及B細胞兩種主要淋巴球，就是T細胞和B細胞，兩者皆源由骨髓或胎兒期的肝臟；當淋巴球由骨髓移行淋巴組織的途中，T細胞會停留在胸縣內繼續發育。B細胞則可能就在骨髓或肝臟、脾臟內繼續發育成熟。(註1) 關鍵字中文關鍵字: T細胞英文關鍵字: T-cell 參考書目註1: 科學大真相2透視人體，列昂納本特編輯，錦繡出版社，初版，1995年，頁45。註2:新編生物學，劉又彰等合著，永大書局有限公司，1996，頁242。註3:生...
鰵     
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動物名：(1）鮨科。上下頜無犬齒，後鼻孔為一垂直裂紋。體紅色，有許多黑眼斑。鰓蓋骨有二棘，常居岩礁區海域。（2）鱈魚的別稱。參見「鱈魚」條。
血糖     
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血液中所含的葡萄糖。醣類食物消化後的葡萄糖由小腸吸收進入血液，是細胞主要的養分來源。人體血糖濃度通常都維持在一定的範圍內，過高會轉成肝醣儲存於肝臟，過低則會促進肝醣的分解，以維持血糖濃度的恆定。空腹血糖過高或過低時都可能造成疾病。
膽囊     
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內臟器官。形狀如梨，位於肝臟右半葉近旁。它收集來自肝臟的稀釋膽汁加以濃縮、儲存，並排入十二指腸以利消化作用。
貝納（Claude Bernard）     
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肝蛭     
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一種寄生蟲。屬扁形動物門。成蟲多寄生於人體肝臟內，蟲卵隨著膽汁排出體外，在水中孵化，寄生在淡水魚中，人們吃食生魚片或喝含幼蟲的水便容易感染發病，而引起膽管阻塞、黃疸、肝硬化等症狀。另有一種寄生於牛、羊、馬等動物的肝內，為害也很大。也作「肝吸蟲」。
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