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動物性脂肪
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可供給動物能量的脂質，由甘油和脂肪酸組成。從動物身上所取得的脂肪，通常為飽和性脂肪，較安定，可加至高溫而不易變質。如豬油、牛油等。
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皮下脂肪
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醫、生理學名詞。指存在於皮下組織的脂肪組織，全身脂肪量，約50%沈著於腹壁、腰臀部以及四肢屈曲側，女性比男性更容易沈積。貯藏體內能量的重要性，在於能量不足時的利用。因脂肪組織熱傳導低，所以皮下脂肪較多者散熱量少，可保溫，較不怕冷。
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脂肪瘤
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皮下脂肪組織增生所形成的腫瘤。多為良性瘤，多無特別症狀，少數會有疼痛。
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脂肪腺
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生物體中分泌油脂的腺體。
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飽和脂肪酸
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凡脂肪酸內的碳都是以單鍵互相結合的，而不含雙鍵或參鍵稱為「飽和脂肪酸」。
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體脂肪百分比
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生理學名詞。體重之中脂肪所佔的比例，以 % 來表示。使用水中稱重、皮脂厚度測量、超音波等方法來判定肥胖。成人男性體脂肪百分比平均約為15%，女性則約為25%。經常運動者，體內脂肪百分比較少。當體脂肪百分比高於正常者，超過5%為輕度肥胖，超過10% 為中度肥胖，超過15% 為重度肥胖。
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氯化不飽和脂肪烴
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這些化合物難溶於水，具有麻醉作用，最近發現以氯乙烯為代表的含氯烯烴有催化導致腫瘤的毒性，含氯原子越多，其毒性越強。
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飽和脂肪烴
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參見『飽和烴』。
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肪
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動物體內的油脂。如：「脂肪」。《文選．曹丕．與鍾大理書》：「白如截肪，黑譬純漆。」元．陶宗儀《南村輟耕錄．卷二六．鵰傳》：「啄胔扼吭，裂肪絕筋。」
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脂
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1.動植物體內的油質。如：「脂肪」、「羊脂」、「松脂」。
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 曾經查過此詞彙的人也經常查詢以下字詞： |
貓頭鷹博士