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柱狀田頭菇     
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分布：泛世界分布。 在平地活樹樹基上簇生，臺灣人工栽培的菌種是由日本引進的，通常是用瓶子培養，培養基質可採用各種雜木屑。蕈體富含脂質與醇類，帶有獨特的香味，在日本生常生長在松樹幹上，因此名為柳松菇，初夏至秋季時會從樹幹上不斷的長出來。
起寒毛菇     
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皮膚因為遇冷或心理受其他刺激而呈點狀突起。因形狀像去毛後的雞皮，故稱為「雞皮疙瘩」，客語又作「起雞嫲皮」。例：三更半夜𠊎一儕人在屋下聽著狗仔吠會起寒毛菇。（三更半夜我一個人在屋裡聽到狗叫會起雞皮疙瘩。）
冬菇     
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泛指在冬季生產、採收的菇類。包括香菇、洋菇、草菇等。如：「在臺灣，香菇的產期為一年四季均有，但冬菇產量較少。」
粘小奧德菇     
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泛溫帶、亞熱帶。 可食，並已經人工栽培成功。可產生黏蘑菌素（mucidin）具抑制真菌作用。
香菇肉糜     
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香菇肉粥。用香菇和豬肉為佐料所煮成的鹹稀飯，是一種臺灣常見的小吃。
藍黃紅菇     
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分布：泛世界分布。 基質：土生。 分散分布，土生，或少見群生，分布於針葉森林，闊葉森林或針葉闊葉混合林中。與林木共生之外生菌根菌，可食。
猴頭菇     
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泛溫帶分佈。 美味之栽培食用菇，亦有治療胃腸疾病，治神經衰弱及身體虛弱等功效。已有人工栽培。
毛釘菇     
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分布：亞洲、歐洲、北美。 生長季節：夏。 基質：在中海拔針闊葉林地上散生。 有毒。
細褐鱗蘑菇     
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菌傘直徑5-20公分,幼時半球形至透鏡形,成熟後平展。表面(灰)白 色,有褐色鱗毛,在菌傘中央較密集,所以色深,傘緣平整。菌肉厚實,白 色,受傷後變紅褐色。菌褶離生、緻密,有小褶,幼時白色,漸變為粉紅色、 紫黑褐色。菌柄圓柱狀,基部有時稍粗,約8-15 × 1-3公分,表面光滑,白色, 常帶有紅褐色,受傷後變黃色,且有酚的氣味。菌環白色膜質,厚,指環狀, 表面氈狀。孢子橢球形,4-6 × 3.5-4.5微米,平滑,黑褐色。 棲地:林地下單生、散生或呈小群。
白青網紋紅菇     
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針葉闊葉混合林下單生。食毒不明。 本種常見於台灣野外，最主要的辨認特徵是菌傘近乎半透明的白色，傘緣具有明顯溝紋，菌柄比例較細的中型紅菇。包括「關刀溪大型真菌圖鑑」，近年台灣的所有的真菌調查中都有採集紀錄(黃，1994；羅，1998；王，1999；陳，1999)。 本種最初發表於日本，模式標本也保存於日本。在日本和大陸出版的圖鑑中普遍都記載了此種(今關與本鄉，1989；臧，1996)，韓國非正式的真菌網站上有此種的採集紀錄，但是包括歐洲與新大陸的期刊、圖鑑與網站卻從未有此種的採集紀錄。這可能是一種僅見亞洲地區的菌種。 此節特徵之一是菌肉非常薄，只有數層細胞。但菌傘表皮可以從傘緣往中央撕起約傘徑的...
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