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持齋     
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1.持守戒律不吃葷腥之食。《梁書．卷五○．文學傳下．劉杳傳》：「自居母憂，便長斷腥羶，持齋蔬食。」
素菜     
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沒有肉類油脂、及蔥、蒜、韭等葷腥的菜食。[例]母親固定在每月初一、十五食用素菜。
開齋     
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1.解除吃素戒律，開始食用酒肉葷腥。《紅樓夢》第六二回：「如今學了這勞什子，他們說怕壞嗓子，幾年也沒聞見。趁今兒，我是要開齋了。」也作「開葷」、「開素」。
淨素     
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完全吃素。《文明小史》第三九回：「他母親是一口淨素，葷腥不嘗。」
不沾     
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1.不親近、不接觸。如：「不沾菸酒」、「葷腥不沾」。
腥氣     
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帶有葷腥的氣味。如：「生薑可去除魚蝦的腥氣。」
開素     
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解除吃素菜的戒律，開始食用葷腥之物。唐．白居易〈戲贈夢得兼呈思黯〉詩：「月終齋滿誰開素，須擬奇章置一筵。」也作「開葷」、「開齋」。
葷湯臘水     
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葷湯，帶葷腥的湯水。臘水，殘羹。葷湯臘水指葷腥的剩菜。如：「鄉下人家常用葷湯臘水餵豬。」
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