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酒石酸     
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一種有機化合物。無色透明結晶或白色粉末,味極酸。西元一七七○年時,由瑞典化學家奚樂(Carl Scheele)首先發現。廣存於植物體中,尤以葡萄及梨的果實中含量最多,有助消化及緩瀉作用,亦可以檢驗鉀鹽及供製造清涼飲料、麵包。也稱為「果酸」。
一氧化碳中毒     
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含碳物質燃燒不完全時,所產生的一氧化碳經由呼吸進入血液後,會與血紅素結合,使紅血球失去攝氧功能,產生缺氧狀態。主要症狀有頭痛、頭昏、耳鳴、麻痺等,嚴重時可導致死亡。
合成橡膠     
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人工合成具彈性的高分子化合物。呈橡皮狀,由石油化學產品為原料製成。種類很多,可用來代替天然橡膠。
一元酸     
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2.有機化合物每一分子含一羧基者。如甲酸、醋酸。
化學分析     
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用來測定一種或數種化合物的混合物之成分的方法。為明瞭試樣的化學組成所做的分析,依其目的可分為定性分析與定量分析兩大類。
汽油添加劑     
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為提升汽油品質或解決汽油所衍生的引擎問題,所研發的化合物。具有抗乳化、防腐蝕,去積垢,潤滑等作用。
蘋果酸     
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一種有機酸,首先從蘋果分離出來,含於未成熟的蘋果、葡萄、梅、李等果實中,有輕爽可口的酸味,可作食品添加劑及飲料調味劑。
巴拉芬     
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一種白色或無色的有機化合物。由石油原油中提煉出來,成分為碳氫化合物。常溫呈固態,無氣味,有脂肪光澤,可製造蠟燭、火柴及封蠟等。也稱為「地蠟」、「石蠟」、「洋蠟」。
氫化     
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有機化合物與氫氣產生加成、取代或分子裂解等作用。是將氫加到有機化合物上的方法。
血紅蛋白     
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是人體血液中一種含鐵的攜氧蛋白質,用以運送氧氣及少部分的二氧化碳。
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