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精餾
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一種蒸餾法。蒸餾時，利用部分餾出液回流，以提高餾出液中低沸點成分的操作，效果相當於多次簡單的蒸餾，可提高各組成分的分離程度。多應用在石油、化學、冶金等工業上。
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改調解張
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土之牆不可圬也。」今漢繼秦之後，如朽木糞牆矣，雖欲善治之，亡可奈何。法出而姦生，令下而詐起，如以湯止沸，抱薪救火，愈甚亡益也。竊譬之琴瑟不調，甚者必解而更張1>之，乃可鼓2>也；為政而不行，甚者必變而更化3>之，乃可理也。當更張而不更張，雖有良工不能善調也；當更化而不更化，雖有大賢不能善治也。故漢得天下以來，常欲善治而至今不可善治者，失之於當更化而不更化也。 〔注解〕
(1) 更張：調整琴弦，重新張設。
(2) 鼓：彈奏。
(3) 更化：改舊換新。指政令教化的改革。
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假息
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1.苟延殘喘。《後漢書．卷八二．方術傳上．謝夷吾傳》：「竊以占候，知長當死。近三十日，遠不過六十日，遊魂假息，非刑所加，故不收之。」《明史．卷一二三．明玉珍傳》：「若必欲崛強一隅，假息頃刻，魚遊沸鼎，燕巢危幕，禍害將至。」
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撥魚兒
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一種麵食。用水將麵和稀後，用筷子一塊塊撥入沸湯內煮食。因形狀像魚，故稱為「撥魚兒」。其製作方法與麵疙瘩相似。
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氣化熱
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物質在沸點由液相變為氣相所需吸收的熱。
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哤聒
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雜聲。《文選．左思．蜀都賦》：「諠譁鼎沸，則哤聒宇宙；囂塵張天，則埃壒曜靈。」《文選．馬融．長笛賦》：「經涉其左右，哤聒其前後。」
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鹹鴨蛋
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用鹽醃製成的鴨蛋。其製法為將鹽水煮沸，冷卻後將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。也稱為「鹹蛋」。
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標表
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風度、風采。宋．沈端節〈念奴嬌．燈宵漸近〉詞：「笙歌鼎沸，萬人爭看標表。」
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平帖
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1.平靜。宋．洪邁《夷堅丙志．卷五．青田小胥》：「捕魚者方收網，忽潭水沸騰，聲如電震，急檥舟岸側以避，俄傾，一物躍出，高丈餘，復墜，水亦平帖，徐而觀之，乃陳胥之尸。」清．馬建忠《東行續錄》：「初七日晨六點鐘，起椗，九點鐘過成山岬，風靜舟穩，波紋平帖如熨。」
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華氏溫標
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一種溫度標示法。由德國物理學家華倫海（Fahrenheit，現譯法倫海）發明。在一大氣壓下，水的凝固點定為華氏三十二度，水的沸點為華氏二一二度。簡稱為「華氏」。
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