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麵茶
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將麵粉加油炒熟後，拌以細糖或芝麻等，要吃時加入滾水，拌攪成糊狀，可當點心或零食。《紅樓夢》第七七回：「這都是太太的話，一句別錯了，你們快飛告訴去，立逼他快來，老爺在上屋裡，還等他吃麵茶呢。」也稱為「油茶」、「油茶麵兒」、「油炒麵兒」。
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手忙足亂
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此處所列為「手忙腳亂」之典故說明，提供參考。在所引典源中，禪師開示信眾，開悟須要及時，不能耽誤，切莫等到報應當頭，才如落入滾水鍋中的螃蟹那般忙亂慌張，即使生有八足也不管用。這裡的「手腳忙亂」是忙亂慌張、舉止失措的意思。後來成語演變作「手忙腳亂」。常見於戲曲、小說中。如元．關漢卿《蝴蝶夢》第二折：「撲咚咚階下升衙鼓，諕的我手忙腳亂。」《三俠五義》第九回：「眾人不知有何用處，只得按著吩咐的樣子盪起。一個個手忙腳亂，整整鬧了一夜，方才盪得。」均是同樣的用法。而另在《五燈會元．卷一一．鎮州大悲和尚》中也可見到「手忙腳亂」一詞，此處有僧人問禪師，如何才是佛菩薩的大悲之境？禪師回答「手忙腳亂」，意思是佛菩...
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酸菜
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先用滾水燙白菜或芥菜，然後密封起來，使其發酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。
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油香
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一種回教徒的食物。用滾水和麵加鹽，製成餅狀，再用香油炸。
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潦泡
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皮膚被燙後形成的水泡。如：「他被滾水燙傷的手臂，布滿了潦泡。」也稱為「燎泡」。
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漏粉
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將糊狀的豆漿或米漿，經多孔篩漏入滾水中煮熟而成的粉絲或粉條。元．張國賓《薛仁貴》第三折：「一家家上墳準備，準備些節下茶食，菜饅頭、瓢漏粉、雞豚狗彘。」
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貓頭鷹博士