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動物性脂肪     
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可供給動物能量的脂質，由甘油和脂肪酸組成。從動物身上所取得的脂肪，通常為飽和性脂肪，較安定，可加至高溫而不易變質。如豬油、牛油等。
血脂升高症     
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血液中的脂肪偏高症。人血液中所含的脂肪有三種：膽固醇、磷質及三酸甘油酯。每百西西血液的總脂量為五百至六百四十毫克。超過此標準，則可斷定為罹患此症。原因為食用過多的動物脂肪、蛋白質，或因家族遺傳，或因動脈硬化、糖尿病、腎小管病、胰炎等所引起。此症本身並無任何不適病狀，但會引起併發症。如膽固醇過高者，很容易併發冠狀血管心臟病。
膠版     
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用骨膠、甘油、水熔合製成的印刷底版。富彈性，易於吸附色素，施壓後可滲色透印。也稱為「真筆版」。
工礦炸藥     
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諾貝爾在西元一八六七年所發明的炸藥。由硝化甘油混合一些惰性物質，必須裝上爆炸帽的雷管才能爆炸。安全性頗高，今日廣泛的用於造水壩、開運河或造地基等工程上。
雪花膏     
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一種用以滋潤肌膚的面霜。以硬脂酸、甘油、苛性鉀及香料等製成，因色白而得名。
硬脂     
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動物脂肪中所含的白色固體。為長鏈飽和脂肪酸（如硬脂酸）和甘油的化合物，可溶於乙醚、氯仿、二硫化碳等物之中而不溶於水。可製肥皂、蠟燭、化妝品等。
真筆版     
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用骨膠、甘油、水溶合製成的印刷底版。富彈性，易於吸附色素，施壓後可滲色透印。也稱為「膠版」。
胰脂?     
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