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粱肉     
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精美的膳食。《列子．九命》：「衣則文錦，食則粱肉，居則連欐，出則結駟。」《史記．卷七五．孟嘗君列傳》：「今君後宮蹈綺穀而士不得裋褐，僕妾餘粱肉而士不厭糟穅。」
食品營養     
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食品營養在食品科學學門中為一重要的主流學科，其主要內容涵蓋營養學、膳食療養學(或稱疾病營養學、臨床營養學)、生命期營養、營養生物化學或營養化學、公共衛生營養學及營養評估等學科。 營養學（英語：Nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物後，經過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
學校衛生法     
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行事項之辦法，由中央主管機關會同中央衛生主管機關定之。第23條（營養教育及營養師之設置）　　學校供應膳食者，應提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施營養教育，並由營養師督導及執行。　　高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少設置營養師一人；各縣市主管機關，應置營養師若干人。　　主管機關得因應山地、偏遠及離島地區之需要，補助國民中小學辦理午餐；其補助辦法，由各該主管機關定之。第24條（禁菸、酒、檳榔等）　　高級中等以下學校，應全面禁菸；並不得供售菸、酒、檳榔及其他有害身心健康之物質。第25條（定期及隨時檢查）　　學校應訂...
光祿寺     
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掌理膳食的官署。原稱為「官祿勛」，由漢朝郎中令演變而來，統屬宮廷宿衛及侍從等。至魏、晉僅存其名，北齊則易名為光祿寺，職責亦變為掌理皇室膳食。自此各代均保留此制，僅遼時曾易名為崇祿寺，金則職屬宣徽院。但清朝另有內務府掌責，光祿寺成為外廷職司，為管理祭祀食品的官署。
減退     
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1.減少。《詩經．召南．羔羊》「退食自公，委蛇委蛇」句下唐．孔穎達．正義：「言大夫減退膳食，順從於事，心志自得委蛇然。」
廩膳     
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公家所給的膳食。《元史．卷八一．選舉志一》：「成宗大德十年春二月，增生員廩膳，通前三十員為六十員。」《清史稿．卷二八九．蔣廷錫列傳》：「國家廣黌序，設廩膳，以興文教，乃生員經年未嘗一至學宮。」
營養教育實施要點     
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鍵字中文關鍵字:營養教育英文關鍵字: FOOD-SCIENCE 參考資料:林惠麗著。新編-幼兒營養與膳食， 2007年8月，頁8-10~8-11，華格納企業有限公司。
膳夫     
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1.職官名。周代設置，掌理帝王的膳食。也稱為「膳宰」。
食具     
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2.膳食已準備妥當。《儀禮．士相見禮》：「問日之早晏，以食具告。」
差旅費     
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政府機關或公司行號補助出差員工交通、住宿、膳食等的費用。如：「這家公司以優厚的差旅費來回報員工外出奔波的辛勞。」
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