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作意
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1.起意、打算。唐．張籍〈寄昭應王中丞〉詩：「春風石甕寺，作意共君遊。」《喻世明言．卷四．閒雲菴阮三償冤債》：「昨日又承他差人送些小菜來看我，作意備些薄禮，來日到他府中作謝。」
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扯住
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拉著、拉住。《醒世恆言．卷一八．施潤澤灘闕遇友》：「施復即上前扯住道：『既承相愛，即小菜飯兒也是老哥的盛情，何必殺生。』」《儒林外史》第四五回：「差人扯住道：『余二相，你往那裡走？』」
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冷盤
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各式調理過的小菜，經冷卻後，再併製成盤的冷菜餚。常為宴席中的第一道菜。也稱為「涼碟」、「冷碟」。
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走堂的
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舊時飯館裡的伙計。《儒林外史》第二二回：「走堂的拿了一雙筷子，兩個小菜碟，又是一碟臘豬頭肉。」
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毛豆
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蝶形花科大豆屬，一年生草本植物。青色外皮、莢上生有細毛的嫩黃豆。[例]毛豆經烹調後，是一道下酒、開胃的小菜。 ◎
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剔犀
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一種漆雕的製法。首先用不同顏色的漆，以分層設色的方法塗在製好的胎骨上，然後在漆層上剔刻出圖案。雕刻時刀鋒斜下，使不同顏色的漆層能夠顯現，狀似犀皮。通常以朱、黑二色為主，且因以花紋形態來區別，故多限於雲紋、回形紋幾種。《金瓶梅》第五五回：「不一時，只見剔犀官桌上列著幾十樣大菜，幾十樣小菜，都是珍羞美味。」
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海菜
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泛稱可供食用的海中植物。如海帶、海苔、裙帶菜等。[例]媽媽用海菜做了一道可口的涼拌小菜。
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三般兩樣
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對人分高下，差別待遇。《紅樓夢》第六○回：「你瞧瞧，這屋裡連三日兩日進來唱戲的小粉頭們，都三般兩樣的掂人分兩放小菜兒了。」
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牙祭
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舊時店主、雇主供應員工飯菜。平日以素菜為主，每月初二、十六才有葷菜肉食可吃，稱為「打牙祭」。《儒林外史》第一八回：「平常每日就是小菜飯，初二、十六，跟著店裡喫『牙祭肉』。」
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徯倖
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2.僥倖、慶幸。明．凌濛初《紅拂記》第三齣：「這事好不徯倖也。」《二刻拍案驚奇》卷一一：「正在徯倖之際，只見一個籠頭的小廝拿了四碗嗄飯，四碟小菜，一壺熱酒，送將來。」
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貓頭鷹博士