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遊刃有餘     
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好的廚師宰牛時刀刃在骨節間的空隙運轉,覺得空隙還很大。語本《莊子.養生主》:「彼節者有閒,而刀刃者無厚。以無厚入有閒,恢恢乎,其於遊刃必有餘地矣。」後以遊刃有餘比喻對於事情能勝任愉快,從容而不費力。如:「這件工作對他而言,有如丁解牛,遊刃有餘。」也作「游刃有餘」。
    
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3.不按次序,超出某種範圍或常規。如:「越位」、「越俎代」。《易經.繫辭下》:「其稱名也,雜而不越。」《後漢書.卷七.孝桓帝紀》:「桓自宗支,越躋天祿。」
    
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樂器名。一種彈撥弦樂器。形狀似琴,長八尺一吋,廣一尺八吋,相傳為犧所作。古有五十弦,後改為二十五弦,弦各有柱,可上下移動,以定聲音清濁高低。
慷慨解囊     
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吾面目,三日後,當治具酬之。爾母老,龍鍾不能料理中饋。及期,尚煩兒婦一往。」杜曰:「幽明殊途,安能代?望父恕宥。」妻曰:「兒勿懼,去去即復返。此為渠事,當毋憚勞。」言已,即冥然,良久乃甦。杜問所言,茫不記憶。但曰:「適1>見四人來,欲捉我去。幸阿翁2>哀請。且解囊賂3>之,始去。」 〔注解〕 (1) 適:剛才、方才。 (2) 阿翁:婦人稱丈夫的父親。 (3) 賂:音ㄌㄨˋ,行賄,贈送財物而有所求。
    
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5.僕役,或指從事某些勞動或職業的人。如:「園丁」、「丁」、「家丁」。
登堂入室     
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此處所列為「升堂入室」之典源,提供參考。 《論語.先進》子曰:「由1>之瑟2>,奚為3>於丘之門?」門人不敬子路。子曰:「由也升堂4>矣,未入於室5>也。」 〔注解〕 (1) 由:子路(西元前542∼前480),姓仲,名由,字子路,一字季路。孔子弟子,春秋魯國卞人。性好勇、事親孝。仕衛,死於孔悝之難。富政治長才,在孔門四科中,列於政事科。 (2) 瑟:樂器名。一種彈撥弦樂器。形狀似琴,長八尺一吋,廣一尺八吋,古有五十弦,後改為二十五弦,相傳為犧所作。此指子路彈瑟的技巧。 (3) 奚為:為何,何以。 (4) 堂:廳堂。比喻光明正大之境。 (5) 室:內室。比喻精奧之處。
目無全牛     
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丁初次宰牛時,所見的是牛的身體,幾年後技術純熟,宰牛時,已不注意牛的外形。典出《莊子.養生主》:「始臣之解牛之時,所見無非牛者;三年之後,未嘗見全牛也。」比喻技藝純熟高超。唐.楊承和〈邠國公功德銘〉:「操利柄而目無全牛,執其吭如芻豢悅口。」也作「目牛無全」。
    
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1.替代、替換。如:「代課」、「越俎代」。《史記.卷七.項羽本紀》:「彼可取而代也。」
調和     
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1.烹調。《呂氏春秋.孟春紀.去私》:「人調和而弗敢食,故可以為。」《水滸傳》第一○回:「因見小人勤謹,安排的好菜蔬,調和的好汁水,來吃的人都喝采,以此買賣順當。」
    
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1.烹調食物的地方。《孟子.梁惠王上》:「是以君子遠廚也。」
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