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胡桃
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植物名。胡桃科胡桃屬，落葉喬木。原產美洲、歐洲及亞洲西南部。早年由西域傳入中國，果實如桃，故稱為「胡桃」。樹高可達三十公尺，羽狀複葉，花呈黃綠色，果實為核果，核內種子可食，含脂量高，是常見的乾果。樹幹可製家具、槍托及鑲板，樹皮可提煉染料。[例]胡桃的果實可食，經常用於蛋糕、餅乾等的製造上。 △核桃
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鬆脆
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酥鬆香脆。如：「這餅乾鬆脆可口，十分好吃。」
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小蘇打
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一種無機化合物。為白色結晶或粉末，溶於水呈弱鹼性。加熱至高溫或用酸處理之後，會放出二氧化碳。常用來製發酵粉、飲料、滅火劑及藥品。[例]我們常吃的蘇打餅乾，就是用小蘇打、麵粉及其他材料烘製而成的。 △碳酸氫鈉、酸性碳酸鈉
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蓬萊米
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臺灣一種稻米類型。屬於粳型的稻米。日本人占領臺灣期間，在臺灣生產粳型稻米內銷日本，為了和臺灣原有的在來米及日本原產的內地米區別，特命名為蓬萊米。蓬萊米因屬粳型，故直鏈性澱粉含量較低，煮後的米飯黏性高而軟，另適合製成米果、餅乾、寧波年糕等。
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果餌
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小孩子吃的糖果、餅乾之類食品。
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渣兒
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本指碎屑的東西。如：「玻璃渣兒」、「餅乾渣兒」。後用來比喻毛病或事端。《紅樓夢》第六○回：「莫不成個月之後，還找出這個渣兒來問你不成！」
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米果
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一種由蓬萊米製成的餅乾。外敷以糖或薄鹽，甜脆可口。也稱為「仙貝」。
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貓耳朵
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2.一種餅乾。將麵糰做成一片片像貓耳朵的形狀，再下鍋用油炸的餅乾。如：「貓耳朵是小孩子愛吃的零食。」
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威化餅
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一種餅乾。為英語wafer的音譯。以麵粉、砂糖、奶粉、奶油、雞蛋等原料攪拌烘烤而成。質地酥脆，薄片，味甜。也譯作「威法餅」。
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讖語餅
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一種餡裡夾藏有預言紙條的餅乾。
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貓頭鷹博士