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血球     
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血液中的細胞。分為紅血球、白血球、血小板三種。紅血球形如圓盤,為無核細胞。白血球較大,有核,表面有許多突起物,為人與動物體內的第一道防線。血小板最小,有凝固止血的功能。
蛋白質     
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見的氨基酸有二十幾種,依據胺基酸的種類、數目、與排列順序而組成不同形狀與功能的蛋白質。胺基酸中有些是動物細胞可以由簡單的有機物自行合成的,稱為非必需胺基酸;有無法自行合成,必須由食物中取得的胺基酸稱為必需胺基酸;食物中若含必須胺基酸的種類齊全,且量多者稱為完全蛋白質,此類食物常見於黃豆、牛奶、魚類、肉類和蛋類中。除黃豆外,大體而言,植物性蛋白質的品質多不及動物性蛋白質優良。(註2)2. 以胰島素為例,其含有16種胺基酸,51種胺基酸分子;血紅素約由...
    
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2.鸋鴃:動物名。體似黃雀而小,喙尖如錐。全身灰色,有黑褐色斑紋。取茅莠為窠,以麻纏之,懸於樹枝。也稱為「巧婦」、「鷦鷯」。
起司     
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一種從動物乳汁中凝聚出來的食品。為英語cheese的音譯。參見「乳酪」條。
血氣     
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1.有血液、氣息的動物。多指人類。《禮記.中庸》:「凡有血氣者,莫不尊親。」
牢籠     
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1.關鳥獸動物的器具。也作「勞龍」。
發情     
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動物情慾亢進,適於交配的狀態。
海龜     
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動物名。爬蟲綱龜鱉目。頭大,嘴鉤曲,背甲表面有主甲十五枚,緣甲二十五枚,四肢呈鰭足狀,每肢只有一爪,尾短,背褐色,腹淡黃色,體型可長達一公尺。以魚、蝦、海藻為食。多分布於熱帶海域。也稱為「蠵龜」。
    
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動物名。即鯽。鯉目鯉科。形似鯉魚,背鰭基底較短,口側無鬚。骨多,味美。
精子     
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1.由動物精巢所產生的雄性生殖細胞,形似蝌蚪,可運動。也稱為「精蟲」。
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