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醃臘
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一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤，避免腐敗。《初刻拍案驚奇》卷三：「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家，醃臘起來，賣與客人。」
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睡鴨
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一種製成鴨形的香爐。中空可燃香，燻香可自鴨嘴釋出。唐．李商隱〈促漏〉詩：「舞鸞鏡匣收殘黛，睡鴨香爐換夕熏。」明．張鳳翼《灌園記》第一五齣：「衾溫枕暖懶去眠也，直待睡鴨香消，鞾蠋頻頻換。」
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盒子菜
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北平肉鋪所出售的燻醬肉類。因盛放在盒中論分賣出，故稱為「盒子菜」。
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香乾
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經過燻製的豆腐乾。
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貓頭鷹博士