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時鮮     
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應時的鮮味。《初刻拍案驚奇》卷三一：「買些東西，無非是雞鵝魚肉，時鮮果子點心回來。」《儒林外史》第二四回：「總有一個地方懸著燈籠賣茶，插著時鮮花朵，烹著上好的雨水。」
冷藏     
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用低溫保存食物及其他產品。可分為冰冷卻和機械冷卻兩種，一般保存在攝氏2度左右。[例]魚肉類食品必須冷藏，才能保持新鮮。
惡徒     
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性行惡劣，不走正道的人。如：「這些魚肉鄉民的惡徒，終於受到法律的制裁。」
雞犬無寧     
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每天活在恐懼中的鄉親相比，實在幸運得多，還有什麼可怨的呢？」柳宗元藉捕蛇人之口，諷刺朝廷的苛政，勾畫魚肉鄉民者的嘴臉，文中「叫囂乎東西，隳突乎南北，譁然而駭者，雖雞狗不得寧焉」一段，生動刻畫了得勢者的可惡與人民的無助可悲。後來「雞犬不寧」這句成語就從這裡演變而出，用來比喻被嚴重騷擾。
土托魚羹     
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一種以炸土托魚塊為主要材料勾芡烹煮而成的食物。如：「這家店所賣的土托魚羹，都選用上等的魚肉來烹煮。」也稱為「土魠魚羹」。
人怨神怒     
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形容民怨沸騰，人神共憤。《晉書．卷七八．孔愉傳》：「天罰既集，罪人斯隕，王旅未加，自相魚肉。豈非人怨神怒，天降其災！」唐．辛替否〈諫造金仙玉真雨觀疏〉：「奪百姓之食以養殘兇，剝萬人之衣以塗土木，於是人怨神怒，眾叛親離，水旱不調。」
家宴     
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家人聚餐。《警世通言．卷三三．喬彥傑一妾破家》：「高氏叫小二買些魚肉果子之物，安排家宴。」《三俠五義》第二回：「一日乃周氏安人生辰，不請外客，自家家宴。」
貨源     
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貨物的來源。如：「春節將至，各種蔬果、魚肉等應節食品貨源充足。」
飢凍交切     
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切，逼迫。飢凍交切指飢餓寒冷交相逼迫。宋．洪邁《夷堅丙志．卷一五．魚肉道人》：「父母欲其死，置於室一隅，飢凍交切，然竟不死。」也作「飢寒交迫」。
撒西米     
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一種日本料理。為日語さしみ的音譯。指新鮮的生魚肉片。也稱為「生魚片」。
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