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期貨     
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買賣交易完成後，於未來某一特定時間內交付的貨物。期貨交易必須在商品交易所的期貨市場內進行，由交易所的經紀人公開叫價，然後由買賣雙方各買進或賣出一個契約，完成交易。交易的商品包括各種指數、外幣、貴重金屬以及原油、大豆、棉花、小麥等。
江蘇省     
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省名。清代初置江蘇省，是以江寧、蘇州二府的首字得名，民國後沿用之。位於長江下游，東瀕黃海、東海，並與山東、安徽、浙江、河南為鄰。氣候四季分明，雨量豐沛，河湖交錯，漁業發達，交通便利。農產以稻為主，以小麥、高粱、花生、棉花、桑蠶等為副。亦是主要鹽場之一。省會為鎮江市。簡稱為「蘇」。
田納西州(Tennessee)     
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西澳大利亞洲（Western Australia）     
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酵素作用     
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)在發酵之前，先談談微生物。微生物視微小的有機物，它們能將食品中的醣類轉化為酒精和二氧化碳，如蘋果和小麥。發酵就是利用微生物生長進行化學反應的。酵母是一種無害且普遍被應用的微生物，但是有很多微生物是有害有毒的。1. 優酪乳的產生，簡單來說，就是把乳酸桿菌放進牛乳中，在缺少氧的狀況下發酵。這些乳酸桿菌將乳糖轉化為乳酸，所以優酪乳喝起來才會是酸的。2. 啤酒是以大麥芽(包含特種麥芽)為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀製而成的，含二氧化碳、起泡劑。主要分為淡色啤酒、濃色啤酒、黑啤酒及其他啤酒。3. 酵母菌是非常微小的有機體，肉眼...
墨爾本（Melbourne）     
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黑麥     
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植物名。禾本科黑麥屬，一年或二年生草本。耐寒抗旱力強。原產歐洲南部和中亞細亞。莖高達一至二公尺；葉長線形，長十至二十公分，排列成二列。穗狀花序頂生，小穗具長芒，與小麥相似。是糧食作物之一，亦可釀酒和做麵包的原料。也稱為「拉愛麥」。
商丘縣     
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縣名。位於河南省東部、夏邑縣西北。古為商朝的都城，名亳；春秋時為宋都。明嘉靖二十四年，改稱為「商丘縣」；國民政府成立，直隸於河南省。據沙河南岸，東通江蘇，南達安徽，北入山東，為四省交通的樞紐及豫、魯、皖三省的物資集散地。農產品有小麥、棉花、豆類、高粱等，並有機械、化學、紡織等工業。也作「商邱縣」。
長江三角洲     
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長江和錢塘江在入海處沖積成的三角洲。包括江蘇省東南部和浙江省東北部，面積約四萬平方公里。雨量充沛，湖泊和人工渠道密布。盛產水稻、小麥、棉花、油菜、花生、蠶絲和魚蝦等，是著名的魚米之鄉，亦是中國大陸人口最稠密的地區之一。
春雨貴如油     
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比喻非常珍貴。北方因春季降雨量少，而此時為小麥拔節孕穗時期，故春雨如油一般珍貴。
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