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皮蛋
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1.以石灰黏土、食鹽、稻殼及水混合，包裹在雞、鴨蛋殼表面，所醃成的蛋製品。[例]皮蛋豆腐是一道常見的小菜。 △變蛋
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扁柏
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植物名。紅豆杉科紫杉屬，常綠大喬木。葉綠色，呈鱗片狀，可入藥。木材高貴具香氣，可供建築、製家具及造船。[例]扁柏需要充足的日照，並不適合作為室內的盆栽。 △側柏
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瓜架
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供瓜藤攀爬的架子。清．漁洋老人〈題聊齋志異〉詩：「姑妄言之姑聽之，豆棚瓜架雨如絲。料應厭作人間語，愛聽秋墳鬼唱時。」
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紫檀
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植物名：(1)豆科紫檀屬，為常綠喬木。奇數羽狀複葉，小葉圓形或闊卵形，兩端圓鈍。莢果扁圓形。其心材呈紅色，質地緻密堅重，為貴重的家具、雕刻材料，亦可作藥用。分布於錫蘭、印度、廣東、海南島等地。也稱為「紅木」。(2)豆科黃檀屬及紫檀屬，所產貴重木材之通稱。
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擩
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染。《儀禮．公食大夫禮》：「賓升席，坐，取韭菹，以辯擩于醢，上豆之間祭。」漢．鄭玄．注：「擩，猶染也。」
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僝僽
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1.斥責、埋怨。宋．黃庭堅〈憶帝京．銀燭生花如紅豆〉詞：「那人知後，怕夯你來僝僽。」《董西廂》卷四：「可憎姐姐，休把人僝僽。」
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天門冬
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植物名。百合科天門冬屬，多年生蔓草。莖稍木質化，地下有紡錘狀小塊根，春萌葉狀枝，綠色，細長而尖。夏日開淡黃白色花，單性單花被花。結小豆般大的果實，成熟時呈紅色，內含黑色種子。塊根攢簇而生，頗肥大，可入藥，有解熱、鎮咳及利尿等作用。也稱為「天門」、「蘠蘼」、「商蕀」、「顛蕀」。
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柔嫩
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柔軟細嫩。如：「豆腐柔嫩爽口。」
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未辨菽麥
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此處所列為「不辨菽麥」之典故說明，提供參考。菽，就是豆子。麥，則是麥子。兩者都是很普通的農作物，而且形狀完全不同，極容易分辨。如果一個人連豆子、麥子都無法分辨，就是形容這個人非常無知，連基本的常識都沒有。這句成語出自《左傳．成公十八年》。當時晉國發生政爭，貴族大夫欒書、中行偃為了爭奪政權，先殺了受到厲公親信的胥童，然後又殺了厲公，立襄公的曾孫周子為國君，是為晉悼公。周子時年才十四歲，根本無法親政，且有年長的哥哥，但欒書等人為了掌握政權，把周子當成傀儡，就稱讚周子十分聰明，並詆毀他的哥哥，說他十分無知，連豆子和麥子都沒辦法分辨，這樣的人怎麼可以做國君呢？後來「不辨菽麥」這句成語被用來形容人愚昧無...
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煉油
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2.用加熱的方法，從含有油質的動物或植物體中將油脂提煉分離出來。[例]大豆、花生等除了直接食用外，還可用來煉油，經濟價值頗高。
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貓頭鷹博士