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鹹菜燒豆腐
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（歇後語）有言在先。鹽音諧「言」。鹹菜已含鹽分，和豆腐一起烹煮時不必再加鹽調味。比喻已事先聲明，交代清楚。如：「大家鹹菜燒豆腐──有言在先，到時不得反悔。」
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陽春麵
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一種不添加色素、防腐劑、肉類或香料的經濟大眾化食品。最常見的是做成湯麵或炒麵，但以煮湯麵較多。湯麵中加入青菜、蔥、鹽及滷肉汁即成。也稱為「光麵」。
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桑弘羊
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人名。（西元前152～前80）西漢洛陽人。武帝時為治粟都尉，領大農丞，總管天下鹽鐵，作平準法，以善理財著稱。後以謀反被誅。
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飾偽
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掩飾作假。漢．桓寬《鹽鐵論．散不足》：「世俗飾偽行詐，為民巫祝，以取釐謝。」宋．歐陽修〈再辭轉給事中劄子〉：「非敢飾偽，上煩聖聰。」
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賈勇
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有勇氣可售。形容很有勇氣。元．迺賢〈賣鹽婦〉詩：「良人賈勇身先死，白骨誰知填海水。」
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醃肉
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鹽漬或燻製的肉。如：「春節氣氛漸濃，臘肉店的醃肉也傳來陣陣的肉香。」
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王事
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1.國家的政事。特指朝聘、會盟、征伐等事。《易經．坤卦．六二．象曰》：「或從王事，無成有終。」《禮記．喪大記》：「既葬，與人立，君言王事，不言國事。」
2.官差。《詩經．唐風．鴇羽》：「王事靡盬，不能蓺稷黍。」晉．王讚〈雜詩〉：「王事離我志，殊隔過商參。」
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缹
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烹煮、蒸煮。《齊民要術．卷八．蒸缹法》：「缹豬肉法，……於銅鐺中缹之，一行肉，一行擘蔥，渾豉白鹽薑椒，如是次第布訖，下水缹之。」
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得不償喪
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其隙。馳騁東西，奔救首尾，搖動數州之境，日耗千金之資。至於假人增賦，借奉侯王，引金錢縑綵之珍，徵糧粟鹽鐵之積。所以賂遺購賞1>，轉輸勞來2>之費，前後數十巨萬。或梟剋酋健，摧破附落，降俘載路，牛羊滿山。軍書未奏其利害，而離叛之狀已言矣。故得不酬失，功不半勞。 〔注解〕
(1) 賂遺購賞：行賄、贈送、懸賞、賜予。遺，音ㄨㄟˋ，贈送。
(2) 勞來：慰勉、招延。
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吐根
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植物名。茜草科吐根草屬。為小灌木，高約三十公分。葉對生，呈橢圓形或倒卵形，花小，白色，結漿果，青黑色。其植物鹼可供作催吐劑及袪痰藥，吐根鹼的鹽酸鹽為治療阿米巴痢疾的藥品。原產於巴西。
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貓頭鷹博士