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游刃恢恢
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一步。剛開始解牛的時候，眼睛所看的無非就是頭牛，根本無從下手。三年之後，才有所領略，眼睛已能看到牛的筋骨結構。到了現在，已可以不藉用目視，純粹運用精神感覺來動刀了。循著牛體天然的組織結構，削劈筋骨間的空隙，然後把刀子引向骨節的孔穴，牛就分卸完成了。在這個過程中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複...
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懶腰
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疲憊的筋骨。如：「埋首工作了大半天，他站起來伸伸懶腰，舒展筋骨。」
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騰驤
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飛越奔馳，奮起前進。《文選．張衡．西京賦》：「負筍業而餘怒，乃奮翅而騰驤。」唐．李善．注：「騰，超也；驤，馳也。」唐．杜甫〈韋諷錄事宅觀曹將軍畫馬圖〉詩：「騰驤磊落三萬匹，皆與此圖筋骨同。」也作「驤騰」。
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夏枯草
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文名：Common Selfheal別名：棒槌草、鐵色草、鐵包草、大頭花、夏枯頭、四牛鬥草、血見愁、筋骨草、下枯草、大本夏枯草、夏枯花、六月乾、枯草穗、夕句、燕面等植物分類：唇形花科(Lamiaceae)夏枯草屬(Prunella)（註1）植物形態：多年生草本植物分布地區：夏枯草通常廣泛分布於中國大陸、日本、韓國及澳洲等地區台灣分布情形：夏枯草在台灣多生長於北部低海拔的山部地區，常見在山麓、林緣路旁等地用途：庭園美化、地被、盆栽及藥用等 介紹唇形花科(Lamiaceae)夏枯草屬(Prunella)的夏枯草，一般被歸類為...
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過山龍
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英文名：Cernuous Clubmoss、Nodding Clubmoss別名：垂穗石松、伸筋草、筋骨草、舒筋草、龍角草、鹿角草、燈籠草等植物分類：石松科(Lycopodiaceae)石松屬(Lycopodium)（註1）植物形態：地生植物分布地區：過山龍通常廣泛分布於熱帶、亞熱帶等地區台灣分布情形：過山龍在台灣多生長於中、低海拔的山部地區，常見在林下、林緣向陽或略蔭蔽之土坡、泥壁之上，也常可見與雜草間生用途：庭園假山岩縫美化、吊盆栽培、藥用等 介紹石松科(Lycopodiaceae)石松屬(Lycopodium)的過...
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沉滯
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1.積悶而不流暢。《國語．周語下》：「氣不沉滯，而亦不散越。」《呂氏春秋．仲春紀．貴生》：「筋骨沉滯，血脈壅塞。」
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游刃餘地
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一步。剛開始解牛的時候，眼睛所看的無非就是頭牛，根本無從下手。三年之後，才有所領略，眼睛已能看到牛的筋骨結構。到了現在，已可以不藉用目視，純粹運用精神感覺來動刀了。循著牛體天然的組織結構，削劈筋骨間的空隙，然後把刀子引向骨節的孔穴，牛就分卸完成了。在這個過程中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複...
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撧
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1.折斷。如：「撧成兩截」。《水滸傳》第四回：「跳上臺基，把剌子只一拔，卻似撧蔥般拔開了。」元．無名氏《盆兒鬼》第一折：「我待撧花枝在頭上插。」
2.向昏倒的人行按摩等活動使醒過來。如：「他昏過去了，趕快撧一撧！」
3.使人難堪。如：「什麼難題也撧不倒他！」、「這不是存心撧人嗎？」
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蒔蘿
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植物名。繖形科蒔蘿屬，一年或二年生草本。高約二、三尺。葉羽狀全裂，小裂片線形。夏開黃色花，複繖形花序二歧式分枝，繖輻十至二十五枝，每繖形花序具十至二十五朵花。果橢圓形，黑褐色，氣味芳辛，無毒。為傳統香料並入藥，健脾、開胃氣、壯筋骨等。也稱為「小茴香」。
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散血草
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、Ajuga bracteosa Wall.英文名：Manybracteole Bugle別名：有苞筋骨草、臺灣筋骨草、石灰菜、八正草、百症草、白尾蜈蚣、九味一枝蒿等植物分類：唇形花科(Lamiaceae)筋骨草屬(Ajuga)（註1）植物形態：多年生草本植物分布地區：散血草通常廣泛分布於中國大陸、喜馬拉雅、馬來西亞及非洲等地區台灣分布情形：散血草在台灣多生長於中、低海拔的山...
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