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玉米
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重要的意義，糧食作物是最典型的禾本科植物。稻子、小麥、大賣、玉米、高粱和燕麥等都是重要的糧食作物。甘蔗是製造蔗糖的主要原料之一；竹子不僅是優良的建築和工業原料，還是重要的造紙、紡織和編織材料。其他的禾本科植物，像是狗牙可以用來做牧草、防沙固堤和庭院綠化的材料。其中像是玉米是典型的單子葉植物，有挺立的莖和狹長的葉片。花很小且不顯著，沒有花瓣，只有在莖的頂端形成羽毛狀的花穗。除了小麥等少數植物是自花授粉外，禾本科植物大多數都是用風授粉。(註1) 主要功...
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熱帶栽培業
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在熱帶或副熱帶地區，以企業化方式，大規模栽培單一現金作物的農業活動。這些作物大部分是多年生經濟作物，如咖啡、可可、茶、橡膠、油棕、椰子、甘蔗、瓊麻等。其經營方式為產品在產區先初級加工後再輸出。
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醣
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有機化合物中的碳水化合物，為多羥醛或多羥酮和其衍生物或聚合物。依其複雜程度，一般可分為單醣、雙醣、寡醣和多醣。為人體產生熱能的主要物質。如葡萄糖、蔗糖、乳糖、澱粉等。
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嘉南平原
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地名。包括雲林、嘉義、臺南、高雄等地，以栽培稻米、蔗糖為主，是臺灣最富庶的平原。
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撣族
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中南半島民族之一。主要分布於緬甸東部，其餘分布在緬甸的克欽邦、泰國等地，少數在中國雲南西南部。操撣語，屬漢藏語系壯侗語族。各村建有寺院，多信仰小乘佛教。撣人主要從事農業，種植水稻、玉米、甘蔗、豆類等，而珠寶、鍛冶、紡織等手工業發達。村中並有定期的市集。
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煉乳
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濃縮精製後的牛奶或羊奶。將鮮牛奶或羊奶消毒後，加入百分之十五至十六的蔗糖，於真空蒸發器中濃縮，減少其水分後裝罐，是可長期保存的乳品。通常供飲用或加工食品用。
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埔里鎮
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鄉鎮名。位於南投縣，其位置恰好是臺灣島的中心點，亦為面積最大的山間盆地。終年沒有強風吹襲，氣候溫和，物產豐富，風光明麗，是進入東部山地的交通要道。埔里的水質特別好，盛產蝴蝶，以甘蔗和酒聞名。
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楊守愚
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〉張恆豪 ：他的作品具有鮮明的社會主義傾向，題材呈現出繁複的多樣性，所關注的主題，有日本警察的殘暴，蔗糖會社的剝削，統治者和地主階級的勾結，封建制度下女性的呻吟，這些黑暗面和掙扎面，與新文學運動的反抗反封建的精神是相一致的，它道盡一個苦難時代的悲情與希望。《楊守愚集》，〈楊守愚及其小說〉古繼堂 ：楊守愚在他的作品中十分清楚的指出，地主之所以如此凶狠，農民之所以如此不幸，並不是局部的問題，而是整個社會黑暗。……殘酷的階級壓迫，在楊守愚的小說中被描寫的非常具體和生動。楊守愚已經注意到了，通過不幸者的命運，來展現那人吃人的社會...
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醣類
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是屬於單醣。(註2) 雙醣雙醣是由兩個單醣分子脫去一分子水以醣苷鏈連接而成。最常見的有麥芽糖、乳醣及蔗糖。麥芽糖由兩分子的葡萄糖組成，可見於發芽的種子中、乳糖由葡萄糖及半乳糖各一分子組成，是植物體運輸醣的主要形式。(註2) 多醣多醣是由多個單醣連接形成的長鏈狀大分子。如澱粉、肝糖、纖維素，三者均為葡萄糖聚合物。澱粉是植物體養分的主要儲存形式，光合作用所產生的葡萄糖以澱粉型態暫存葉綠體中，或運至儲藏興部位轉變多餘的糖便在肝內轉變肝糖儲存於肝臟或肌肉內。血糖較高時，多餘的糖便在肝內轉變為肝糖儲存於肝臟肌肉內。纖維素是植物細胞...
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