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自然免疫     
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生物體自然產生的保護個體的作用。參見「天然免疫」條。
背光性     
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有些動物或微生物具有迴避光的照射並喜歡藏在陰暗地方的特性。
白黴     
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屬真菌之結合菌類,白黴科白黴屬。菌絲色白而長,呈一片白絨毛狀,故稱「白黴」,成熟時由假根絲部位叢生直立之孢子囊柄,柄端擴大成孢子囊,裂開後散發出大量黑色孢子,故亦稱「黑黴」。能使附著的食物發生化學變化而分解。寄生於餅餌、麵包等物之中。也稱為「根黴」、「麵包黴」。
邊際效用     
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傳統上,在經濟學中認為邊際效用,是指每新增(或減少)一個單位的商品或服務,消費者所獲得增加或減少的效用。經濟學通常認為,隨著商品或服務的量增加,邊際效用將會逐步減少,稱為邊際效用遞減定律。
多糖     
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指許多天然糖類的存在形式。由許多同一種糖衍生物所組成的,稱為「同多糖」;由一種以上的糖或糖衍物組成的,稱為「雜多糖」。前者可用於代血漿及商業上的膠化劑,後者則可用作黏著劑及乳化劑。
球菌     
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泛指菌體形狀呈圓球形的細菌的總稱,以別與桿菌、螺旋菌及弧菌,不具鞭毛。球體單獨者稱單球菌,成對者為雙球菌,多個相連者為鏈球菌,聚集成堆者為葡萄球菌。多屬有害的病菌。
固氮作用     
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將空氣中游離氮素同化為易被生物利用的氮化合物的過程。通常是指自生或與植物共生之微生物利用其體內固氮酶的作用。
氯黴素     
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一種制菌性抗生素。可治療沙門氏桿菌所引起的傷寒,也可外用,治療因微生物引起的皮膚、眼睛等表皮感染。§英chloramphenicol
職業病     
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因長期從事某種職業或在不良環境中工作,受到化學、物理、生物等影響而引起的疾病。如長期工作於噪音之中,容易發生職業性耳聾;從事鉛作業,容易發生鉛中毒等。[例]作家、編輯、打字員等過度使用手部的人,容易罹患腕部肌腱炎的職業病。
腸炎     
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病名。由不易消化或刺激性的食物、毒物、病原微生物、過敏及壓力等引起的腸道炎症。急性腸炎多由細菌或攝食不當所引起,症狀為發病急驟、腹痛劇烈、腹瀉頻繁、頭痛、寒戰、發熱等,且會導致脫水。慢性腸炎多由慢性細菌性痢疾或阿米巴痢疾所引起,症狀為長期腹瀉、腹痛、營養不良、體質虛弱等。治療時需注意補充體液。
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