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烹
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1.一種烹飪方法。將食物入沸油半煎炸至熟，加佐料後略一沸滾即成。《左傳．昭公二十年》：「水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。」
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幼兒行為改變技術
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該不當行為。常例戒菸，令其猛抽菸，直到頭昏腦脹而產生厭惡，但要小心運用以免傷害身心。又如某飲食店，以炸大蝦著名，但每人限吃一尾，不會產生飽足而有再光顧的欲求，此為避免飽足的妙用。撤除正增強撤除正增強可分為「隔離法」與「虧損法」。以實例來說，「隔離法」如：喜歡遊戲的兒童，若不遵守規定，就不讓他遊戲。某生是桌球代表隊，卻犯抽菸的不當行為，教練警告他，若再抽菸就要取消代表隊資格。「虧損法」是扣除其所擁有的增強物。如：逾期還書要罰款；不守常規要扣操行分數；開車超速要被開罰單。但要注意的是，扣除增強物應考慮當事人是否付得起的數量，...
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爆
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1.因火或受熱猛然炸裂或迸出。《紅樓夢》第四九回：「怪道昨兒晚上燈花爆了又爆，結了又結，原來應到今日。」
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貼
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2.一種油炸或火烤成的食物，底部焦香，表面熟軟。如：「鍋貼」。
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汆
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2.用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之。」
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雷
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2.武器名。一種爆炸性的火器。如：「水雷」、「地雷」、「魚雷」、「掃雷」。
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驚心動魄
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兒帖〉：「每讀《易》至此，未嘗不驚魂動魄，心膽墮地也。」
02.《老殘遊記．第一六回》：「底下差役炸雷似的答應了一聲『嗄』，夾棍拶子望堂一摔，驚魂動魄價響。」 參考詞語︰動魄驚心注音︰ㄉㄨㄥˋ ㄆㄛˋ ㄐ｜ㄥ ㄒ｜ㄣ漢語拼音︰dòng pò jīng xīn釋義︰即「驚心動魄」。見「驚心動魄」條。
01.《庚子事變文學集．都門紀變百詠》：「動魄驚心三十天，槍聲不斷砲聲連。」
02.清．姚衡《寒秀草堂筆記．卷三》：「秀水所稱，光彩煥發，動魄驚心，即九、十兩卷。」
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藥
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2.某些能發生特定效用的化學物質。如：「火藥」、「炸藥」。
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螞蚱
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2.北平方言。指蝗蟲，北方有人將其油炸，當成食品。《兒女英雄傳》第四回：「咱們倆是一條線兒拴倆螞蚱，飛不了我，迸不了你的。」
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大驚小怪
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清代小說《二十年目睹之怪現狀》第四一回中有段極為有趣的描述：有個窮光蛋在路上撿到一隻死鵪鶉，拿回家想炸來吃，但卻沒有油，於是提著鵪鶉來到賣油條的攤子，假裝要買油條，然後「故意把鵪鶉掉在油鍋裡面，還做成大驚小怪的樣子」，結果鵪鶉熟了，窮光蛋還假意抱怨了店家一番才離開。
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