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排骨酥
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一種食品。將小塊排骨醃過之後，再裹粉油炸即成，但通常會再加工煮成羹湯。
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骨
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動物體內支撐其身體的支架總稱或其單獨部位。如：「骨骼」、「骨盤」、「脊椎骨」。
支持物體的架子。如：「傘骨」、「鋼骨」、「龍骨」、「扇骨」。
氣概、風度。如：「風骨」、「傲骨」。
骨肉：比喻血統關係最接近的人，像父子、兄弟等。如：「骨肉團圓」。
骨頭：比喻人的個性。如：「他是個硬骨頭，欺辱不得的。」
骨碌：滾轉的樣子。如：「電話鈴響，他一骨碌從床上坐了起來。」
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排
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5.排骨肉的簡稱。或指切成扁平狀的肉片。如：「牛排」、「豬排」、「雞排」。
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垂涎三尺
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1.形容非常嘴饞、想吃。[例]只要一想到媽媽煮的無錫排骨，就足以讓我垂涎三尺。
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熬煮
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用小火慢慢烹煮。如：「這高湯是用上等排骨熬煮而成的，因此味道特別鮮美。」
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張愛玲
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自稱「喝到雞湯」的距離一樣，以上海人腦筋之靈，不久將來，「貴族」二字，必可不脛而走，隨後果真有「貴族排骨麵」上市；後來張愛玲到香港，有人告訴她潘柳黛也在香港，張愛玲回答說：「誰是潘柳黛？我不認識。」• 香港大學文科就讀時有位好友炎櫻，張愛玲書中屢有描述，並錄下一些炎櫻語錄。張愛玲對炎櫻的描述有：「炎櫻姓摩希甸，父親是阿拉伯裔錫蘭人(今斯里蘭卡)，信回教，在上海開摩希甸珠寶店。母親是天津人，為了與青年印僑結婚跟家裡決裂，多年不來往。炎櫻的大姨媽住在南京，我到他們家去過，也就是個典型的守舊的北方人家。炎櫻進上海的英國學校，任...
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滷蛋
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雞蛋煮熟、去殼後，再加醬油、香料等煮成褐色，即稱為「滷蛋」。[例]今天便當的菜色十分豐富，有排骨、滷蛋和青菜。
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營養午餐
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午餐（又名午飯、中餐、中飯等等），是指大約在中午或者之後一段時間所用的一餐，一般集中在下午一點至兩點。在中國，午餐的用餐時間通常是上午十一點至下午一點的兩個小時。人們認為中餐是一天中最重要的一餐，也是食物和能量的主要補充，有所謂「早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得少」的說法。據營養專家介紹，超過七成出外進食的白領人士習慣於在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對心臟健康構成極大威脅。
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清燉
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湯中不放調味料，而用小火熬煮或隔水蒸的烹調方法。如：「清燉牛肉」、「清燉排骨」。《官場現形記》第五九回：「管廚的特地送了黃二麻子一隻火腿；又做了兩碗菜：一碗紅燒肘子，一碗是清燉鴨子。」
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我是貓頭鷹博士，
有問題可以問我喔！
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