跳到主要內容
:::

教育百科logo

:::
共 11 筆資料，
每頁顯示 筆資料
資料庫查詢時間：344.9092 ms
縮小搜尋結果範圍
適用年級
媒體形式
::: 你是不是要搜尋以下結果
發麵     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
1.使麵發酵。如：「發粉是最常用的發麵材料。」
2.已發酵過的麵。如：「包子、饅頭用的都是發麵，所以膨鬆有彈性。」
發     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
8.一種食品處理法，使體積擴大或膨脹。[例]發麵、發海帶、發魷魚
麵     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
麵粉：麥子所磨成的粉末，是麵製品的素材。如：「高筋麵粉」。
麵粉所製成的條狀麵製品。如：「油麵」、「湯麵」、「陽春麵」、「牛肉麵」。
包子     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
用發麵製成麵皮包餡，蒸熟可吃的食品。[例]鮮肉包子、蔬菜包子
起子     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
2.從已發酵的麵團中留下一團，作為下次發麵的引子，稱為「起子」。
破酥包     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
一種點心。利用發麵、燙麵、油酥麵糰，做成夾合酥的皮，將其分成小麵糰，擀成中厚外薄的圓皮，包入餡料，再放入蒸籠蒸熟，即可食用。
麵肥     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
發麵時用來引起發酵的麵塊，內含大量酵母。也稱為「麵頭」、「老麵」。
馬來糕     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
一種發麵類點心。以雞蛋、沙拉油、高低筋麵粉、玉米粉、細砂糖、香草片、鹽、無糖奶水、發粉等材料混合拌勻，倒入模型中，蒸熟而成。如：「馬拉糕是著名的粵式糕點，呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。」
螺螄轉兒     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
一種發麵烙製的食品。盤轉作螺旋形，故稱為「螺獅轉兒」。
死麵     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
未加發粉，僅用水和成的麵。相對於發麵而言。
回到頁面頂端圖示