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美食螻蛄蝦
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美食螻蛄蝦Upogebia edulis俗稱蝦猴，是臺灣中部西海岸的特產，分布於淡水至雲林麥寮的潮間帶，尤其彰化鹿港的海邊產量最多，是為傳統的特有食材之一，直到1992年才被發表命名 (Ngoc-Ho & Chan, 1992)，種名edulis的意思是「適合食用的」。牠們的外型近似蝦子，卻屬於螻蛄蝦科，在親緣關係上與我們常吃的蝦子距離較遠。冬天時，美食螻蛄蝦的生殖腺大且變黃，特別具有食用價值；但因為棲地遭受破壞，產量銳減，也因此造成身價大漲。彰化縣政府已於民國95年依漁業法劃設「彰化縣伸港螻蛄蝦繁殖保育區」，實施限制性採捕；但棲地遭受破壞目前仍無解決之道 (如潮間帶的開發、工廠設立及沿海受到...
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美
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好、善。如：「美好」、「完美」、「鮮美」、「美德」、「物美價廉」。
漂亮。如：「華美」、「貌美」、「美麗」、「美人」。
誇讚、誇獎。如：「讚美」、「稱美」、「美言幾句」。
得意。如：「少臭美了！」
泛指好的德性、事物等。如：「君子有成人之美。」
使變好、變善。如：「養顏美容」、「美化環境」。
美國的簡稱。如：「中、美、英、法」。
美洲的簡稱。如：「南美」、「北美」、「歐美國家」。
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食
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吃的東西。如：「糧食」、「素食」、「甜食」、「速食」、「麵食」。
吃。如：「食用」、「飲食」、「發憤忘食」、「食不知味」。
供食用的。如：「食物」、「食油」、「食鹽」。
食言：爽約、不守信。如：「食言而肥」、「說話要講信用，不可食言。」
食指：A>第二根手指頭。B>比喻家庭人口。如：「食指浩繁」。
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蝦
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節足類動物。尾長，分頭、胸、腹三部分，頭部有長短兩對觸鬚，胸部有五對步行腳，腹部分為數個環節。生於水中，種類繁多，可供食用。
蝦蟆：蛙的一種。暗褐色，背有黑點，善跳躍。具毒性，不可食。
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螻蛄
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昆蟲綱直翅目螻蛄科的泛稱。體圓，色褐，長約三公分。有兩對翅膀，前肢有力，善掘地，生活在泥土中。晝伏夜出，嗜食農作物嫩莖，為稻麥害蟲。雄蟲每於日落黃昏時叫。也稱為「土狗」、「蝲蝲蛄」、「鼫鼠」。
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螻
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參見「螻蛄」、「螻蟈」等條。
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蛄
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參見「螻蛄」、「蟪蛄」等條。
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美食
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味美的食物。《墨子．辭過》：「故其用財節，其自養儉，民富國治；今則不然，厚作斂於百姓，以為美食芻豢，蒸炙魚鱉。」《韓非子．六反》：「今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難饑饉之患，溫衣美食者必是家也。」
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