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自然接種
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空氣中的菌種與動植物接觸，產生醱酵作用的過程。傳統製造香腸、醋或釀酒者採用這種方式，容易使不良的菌種帶入食物中，後來改用人工的方式，把良好的菌種培養在隔離的環境中，避免不良菌種滲入，即所謂的「菌䴚」。目前發展出來的菌䴚種類包括乳酸桿菌屬、細球菌屬及非病原性葡萄球菌屬等。
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然
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對、正確。如：「大謬不然」、「不以為然」。
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自
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本身。如：「自己」、「自身」、「自我」、「自個兒」、「各人自掃門前雪，莫管他人瓦上霜。」
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接
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續合、連起來。如：「連接」、「接骨」、「接線」。
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貓頭鷹博士
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