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行菜
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飯館裡的跑堂、端菜的夥計。宋．孟元老《東京夢華錄．卷四．食店》：「或熱或冷，或溫或整，或絕冷，精澆、臕澆之類，人人索喚不同。行菜得之，近局次立，從頭唱念，報與局內。」
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獨行菜
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一年生草本，株高20-50公分；莖直立，上端多分枝，無毛或有細柔毛；單葉，互生，根生葉倒卵形，羽狀全裂，粗鋸齒緣，長3-5公分，寬0.2-1公分，先端急尖，基部漸狹；莖生葉線狀長橢圓形，有銳鋸齒，長2-5公分，寬0.2-1公分，幾無柄；總狀花序，頂生；花萼4片，綠色，橢圓形；花綠白色，小型；花瓣4枚，倒披針形；雄蕊2枚；短角果，扁圓形，先端凹入，邊緣具狹翼；種子褐色，扁卵圓形，邊緣有透明之狹翼。
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南美獨行菜
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直立草本，高15-50公分。莖直立，圓筒形，綠色，被毛。莖生葉互生，較基生葉小，不具托葉，葉柄0.5-1公分，葉片羽狀裂葉至羽狀三裂，長1.5-5公分，上表面光滑，下表面被毛，裂片線形，全緣，先端銳尖，基部楔形，葉脈與中肋不分離或環節。總狀花序，頂生，總梗短。花萼4枚，一枚於上表面被毛，其餘光滑。花瓣4枚，微小，線形。雄蕊2枚。角果扁圓形，上部邊緣具窄翅，寬3公厘，灰黃色，種子2個，長2公厘，黃色。
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行
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走。如：「步行」、「直行」、「寸步難行」。
駕駛。如：「行車」、「行駛」。
做、從事。如：「舉行」、「行醫」、「行善」、「行事」。
可以。如：「行不行？」、「事情只要說明白就行了。」
流通、通行。如：「流行」、「風行一時」。
誇人能幹、幹練。如：「你真行！」
人的動作。如：「行為」、「行動」。
和出門在外有關的。如：「行蹤」、「行李」、「行程」。
將要。如：「行將就木」。
行書的簡稱。如：「行草」、「行楷」。
表現品德的行為舉止。如：「品行」、「操行」、「德行」。
兄弟姊妹長幼的次序。如：「我在家中排行老三。」
營業交易的機構。如：「銀行」、「商行」、「車行」、「分行」。
列。如：「行列」、「行伍」、「字裡行間」。
職業。如：「各行各業」、「三百六十行」、「行行出狀元」。
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菜
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蔬菜。如：「空心菜」、「小白菜」。
一般餐點。如：「主菜」。
菜色：A>菜餚的種類。如：「今天晚上的菜色不錯。」B>形容人營養不良的面色。如：「面有菜色」。
菜鳥：戲稱剛進入新境而對諸事不熟或愚蠢的人。如：「這批菜鳥什麼也不懂。」
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窄
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2.窘迫的。宋．蘇軾〈雨後行菜圃〉詩：「艱難生理窄，一味敢專饗。」
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唱念
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如唱歌似的高聲複誦。如：「跑堂的唱念我們點的菜色給廚房聽。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「各桌或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭唱念，報與當局者。」
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鐺頭
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廚師。宋．孟元老《東京夢華錄．卷四．食店》：「當局者謂之鐺頭，又曰著案。」宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．麵食店》：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報與當局者，謂之鐺頭。」
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鬙兒
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出外兜售食物的人。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一九．顧覓人力》：「主管酒肆食店博士、鐺頭、行菜、過買、外出鬙兒，酒家人師公、大伯等人。」也稱為「僧兒」。
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貓頭鷹博士