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飽和脂肪     
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脂肪分子由三個脂肪酸與甘油組成,大部分的脂肪酸是直鏈結構,乃是由碳原子排列而成,若是直鏈上的碳原子與碳原子以單鍵結合,則稱為「飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸組成的脂肪稱為「飽和脂肪」,是血液中膽固醇的主要來源,動物性油脂與棕櫚油都含有大量飽和脂肪
多元不飽和脂肪     
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在脂肪酸的碳鍵中有二個以上的雙鍵者。其中的一種亞麻仁油酸,是人體所必需的營養成分之一,必須從食物中獲得,而無法由人體合成。較通常的食物來源是植物性油脂。嬰孩若缺少,則會產生皮膚炎。
飽和脂肪     
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凡脂肪酸內的碳都是以單鍵互相結合的,而不含雙鍵或參鍵稱為「飽和脂肪酸」。
氯化不飽和脂肪     
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  這些化合物難溶於水,具有麻醉作用,最近發現以氯乙烯為代表的含氯烯烴有催化導致腫瘤的毒性,含氯原子越多,其毒性越強。
飽和脂肪     
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  參見『飽和烴』。
    
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調諧。如:「和諧」、「政通人和」、「和好如初」。
停戰、平息爭端的。如:「和平」、「議和」、「和約」、「講和」、「割地求和」。
溫順的、安詳的。如:「隨和」、「和藹可親」、「心平氣和」、「和顏悅色」。
溫暖的。如:「和風煦日」、「風和日麗」。
連同。如:「和衣而眠」。
各數相加的總數。如:「總和」、「二加三的和是五。」
不分勝負。如:「和棋」、「和局」、「這場球賽雙方打和了。」
日本的別稱。如:「和服」、「大和民族」。
與、跟。如:「我和你」、「八千里路雲和月」。
聲音相應。如:「唱和」、「和聲」、「附和」。
混合、攪拌。如:「攪和」、「和麵」、「和稀泥」。
打牌時牌張湊齊成對而獲勝,稱為「和」。如:「和牌」、「吃酒碰和」。
溫暖。如:「今天的天氣好暖和。」
    
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動物體內的油脂。如:「脂肪」。
    
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動植物體內的油質。如:「脂肪」、「羊脂」、「松脂」。
指化妝品。如:「脂粉」、「香脂」。
比喻財物。如:「民脂民膏」。
    
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肚子被食物撐滿的感覺。如:「吃飽」、「飽食」、「飽餐一頓」、「酒醉飯飽」。
充分、充足。如:「飽學」、「飽經世故」、「飽歷風霜」。
漲滿。如:「飽滿」、「飽和」。
一種滿足的感覺。如:「睡飽」、「大飽眼福」。
脂肪     
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1.高級飽和脂肪酸與甘油組合的酯類,在常溫下為白色固體者,稱為「脂肪」。為牛油及豬油等的主要成分,可製造肥皂。
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